高田馬場　英語でのクラスです。

フランス北西部に位置するブルターニュ地方は、豊かな自然と独自の文化を誇る地域です。
海に囲まれたこの土地は、古くから漁業と農業が盛んで、新鮮な魚介類や素朴な野菜、そば粉を使った伝統料理が数多く受け継がれています。
また、ケルト文化の影響も色濃く残っており、音楽、ダンス、建築、食文化などにその歴史が息づいています。

ブルターニュは「ガレット・ブルトンヌ」に代表されるそば粉文化や、魚介を贅沢に使った「コトリアード」、
そしてバターと砂糖のリッチなハーモニーが楽しめる「クイニーアマン」など、素材の味を活かした素朴で力強い料理が魅力です。
さらに、この地ならではのリンゴの発泡酒「シードル」も、食卓を賑わせる欠かせない存在です。

メインのコトリアードですが　一皿には、タラやサーモン、アンコウなどの白身魚に、ホタテやエビを加え、旨味たっぷりのブイヨンに仕上げました。

炒めた玉ねぎやエシャロット、にんにくに、にんじんやズッキーニ、ナス、パプリカといったカラフルな野菜を合わせ、
ブルターニュ名産のリンゴ酒「シードル」で香りづけ。塩漬け海藻の風味が、潮の香りをそっと添えます。素晴らしい素材の組み合わせをお楽しみください

※写真はイメージです

Apéritif Français : Kir breton ( cider wine with fruit syrup )
■アペリティフ　
フルーツシロップを加えたシードルワインのカクテル「キール・ブルトン」

STARTER : Petite galette bretonne
■前菜：プティ・ガレット・ブルトンヌ
フランス・ブルターニュ地方に伝わる、そば粉を用いた伝統的なクレープ「ガレット・ブルトンヌ」。
香ばしく焼き上げられた黄金色の生地は、ほどよい歯ざわりとともに、豊かな味わいを抱きます。
中には、とろけるチーズ、芳醇なハム、そして絶妙な火入れを施した卵を包み込み、そば粉の素朴な香りと調和した、格別のひと皿に仕上げております。
クラシカルな味わいのなかに、ブルターニュの伝統が息づく逸品です。

MAIN DISH : Cotriade bretonne au cidre
■メインディッシュ：シードル風味のコトリヤード・ブルトン(魚のスープ)

ブルターニュ地方の港町で親しまれてきた、素朴で滋味あふれる魚介スープ「コトリヤード」。
この一皿では、タラやサーモン、アンコウなどの白身魚に、ホタテやエビを加え、旨味たっぷりのブイヨンに仕上げました。

炒めた玉ねぎやエシャロット、にんにくに、にんじんやズッキーニ、ナス、パプリカといったカラフルな野菜を合わせ、
ブルターニュ名産のリンゴ酒「シードル」で香りづけ。塩漬け海藻の風味が、潮の香りをそっと添えます。

具材とスープを別々に仕立てることで、魚介と野菜の彩りを美しく引き立てながら、芳醇なスープをゆっくりと楽しめる春のご馳走です。

SIDE DISHES : salada, bread
■サイドディッシュ：新鮮なサラダ、フランス風パンの取り合わせ

DESSERT : Kouign-amann
■デザート：クイニーアマン
「バターのケーキ」を意味するクイニーアマンは、ブルターニュ地方が誇る至高のペストリー。
バターと砂糖を惜しみなく折り込んだ生地を幾重にも重ね、丹念に焼き上げることで、外はキャラメリゼによるカリッとした食感、内側はとろけるようなしっとりとした口当たりに。
バターの芳醇な香りと、焦がし砂糖の深い甘みが織り成す、極上のハーモニーをお楽しみいただけます。

Drink during meal : APPLE CIDER
■お食事中のドリンク：フランス産リンゴのシードル

+ Little french class and vocabulary
■簡単なフランス語レッスンと語彙紹介タイムもございます

Mineral water
●ミネラルウォーター