麻布十番 英語でのクラスです。 （女性専用クラスです 男性の方は女性同伴の場合 参加が可能です）
アラブ料理と聞くと、羊肉や牛肉といった肉料理を思い浮かべる方が多いかもしれません。しかし、実は海に面した地域では、豊かな海の恵みも日々の食卓を彩っています。
とくに地中海沿岸の町々では、漁業が生活の一部として根づいており、朝早くから市場では新鮮な魚介が並びます。日本と同じように、海とともに暮らす営みがあり、漁港にはその土地ならではのリズムが息づいています。
漁場の環境や設備にはさまざまな課題もありますが、近年では小規模ながらも養殖業も盛んになり、地域の食文化を支える柱のひとつとなっています。
よく食べられているのは、白身魚や海老など。これらはスパイスやレモンとともに調理され、素朴ながら滋味深い味わいに仕上がります。地中海の風とアラブの知恵が重なり合ったその一皿は、どこか懐かしく、心に残るおいしさです。
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＜麻布十番にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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●Sayadia（サヤディア）｜白身魚とスパイスごはんのパレスチナ料理
サヤディアは、地中海沿岸地域で親しまれているパレスチナの伝統的な魚料理です。香ばしく焼いた白身魚に、ターメリックやクミン、ニンニクなどのスパイスを効かせ、スパイシーな炊き込みごはんとともにいただきます。
繊細なな魚の旨みと、香辛料の芳しい香りが絶妙に調和した一皿は、シンプルながら奥深い味わい。**「パレスチナのビリヤニ」**とも呼ばれることがあるほど、その存在感は大きく、家庭のごちそうとしても、特別な日のおもてなしとしても愛されています。
●Tahini（タヒニサラダ）
パレスチナ料理に欠かせないタヒニ（ゴマペースト）をベースにしたサラダです。それを使用したドレッシングと新鮮な野菜を組み合わせることで、奥行きのある一皿に仕上がります。。
焼き魚や肉料理の付け合わせとして人気が高く、主菜の味わいを引き立てながら、口の中をやさしくリセットしてくれる存在でもあります。(写真実物）
●海の果実（魚介のスープ）｜海の恵みをぎゅっと詰め込んで
地中海の海の幸をふんだんに使ったスープが、家庭やレストランで楽しまれています。新鮮な魚介と香味野菜をベースに、スパイスをきかせてじっくりと煮込むことで、素材の旨みが溶け合った濃厚な味わいに仕上がります。
特別な日の食卓を彩る一品として、また、大切な人と囲むあたたかな時間に寄り添う料理として、地域の人々に愛されてきました。
●Ejja (カリフラワーと卵)
エッジャは、カリフラワーと卵を主成分としたパレスチナの伝統的な料理です。新鮮なカリフラワーを蒸したり焼いたりして柔らかくし、混ぜ合わせて作られます。
この混ぜ合わせたものをフライパンで丸く焼き上げることで、一種のベジタブルパンケーキが完成します。さっぱりとした風味のカリフラワーと卵のコクが絶妙にマッチし、ヘルシーな一品として人気があります。(写真はイメージ）
●Aish el Saraya(アイシュ・エル・サラヤ）
パレスチナの甘いデザートで、特に祝い事や特別な日に作られます。バターと砂糖でカリカリに焼いたパンをベースに、濃厚なパレスチナテイストのクリームをたっぷりとかけ、ピスタチオやアーモンドでトッピングします。
甘さとナッツの香ばしさが調和した贅沢な味わいが特徴です。
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規約とキャンセル規定につきまして
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