ようやく四旬節（ダンジキ）が終わり、待ちに待った復活祭がやってきました。
復活祭の週は、断食をしていた人々にとって大忙しの時期。木曜日には復活祭の特別な甘いパン「クリーチ（クーリチ）」を焼き、金曜日には卵を茹でて彩り、土曜日までにカッテージチーズのデザート「パスハ」を作り上げます。土曜の夜から日曜にかけてのミサでは、これらの料理が教会で祝福されます。

40日間の断食とその後の最も厳しい1週間を乗り越えた人々は、心も身体も祝福に満ちた瞬間を迎えます。復活祭の食卓では、いきなり肉料理に行くのではなく、まずは乳製品や魚料理でお祝いを始めます。そして、この日には特別な教会の赤ワイン「カゴール」もふるまわれます。
復活祭の挨拶「ハリストス・ヴァスクレセ！（キリストは復活した！）」に「ヴォイースチヌ・ヴァスクレセ！（実に復活した！）」と応えるのがロシア式です。

それでは、ロシア正教の復活祭の味を、ぜひ一緒に味わいましょう！

ウェルカムドリンク：自家製梅酒

クリーチ （事前にご用意します）

復活祭の主役スイーツ。卵・バター・ミルク・バニラ・ブランデーなど、贅沢な素材でふっくらと焼き上げた甘いパン。白いトップには、粉砂糖とレモン汁や、ホワイトチョコレート、ココナッツクリームなど、いくつかのバリエーションがあります。子どもにも大人にも大人気！（実物）

青ねぎ入りたまごサラダ

断食明けの最初の喜び、それはたまごの味。ゆで卵、炒り卵、サラダ…そのシンプルな美味しさがたまらない。今回は、2種類のドレッシングで仕上げたたまごサラダをご用意しました。（写真イメージ）

サーモンのブルーチーズクリーム焼き

サシミグレードの上質なサーモンを使い、濃厚な生クリームとブルーチーズのソースでオーブン焼きにしました。祝祭の主役とも言える豪華な魚料理です。
(写真実物）

ひまわりの種を使った、珍しいサラダドレッシング

この日は炭水化物が多くなりがちなので、野菜サラダを食べることがとても大切です。

今回は、栄養たっぷりのひまわりの種を使った、ちょっと変わったドレッシングを作ってみましょう。ひまわりの種はロシアでとても人気があり、さまざまな料理に使われています。とても体に良くて、どんな野菜にもよく合うソースになりますよ。作り済み(写真実物）

パスハ風チーズケーキ

日本では本格的なカッテージチーズが手に入りにくいため、代わりにパスハ風の濃厚チーズケーキをご提供します。ホイップクリーム、ドライフルーツ、アーモンドスライス、バニラなど、パスハらしい素材を使用し、特別なデコレーションを添えて仕上げます。（実物）

ミニ体験：マイ・イースターエッグ作り

お好きな装飾を選んで、自分だけのパスハの卵を作ってみましょう。作った卵はイースターギフトとしてお持ち帰りいただけます。簡単で楽しく、美しいひととき！

復活祭のワイン：カゴール

復活祭といえば、ロシア正教で祝福される赤ワイン「カゴール」。深い味わいとともに、祝祭の喜びを分かち合いましょう。今回特別にロシアから送ってもらいました

ロシア風の紅茶

クリーチやチーズケーキには、濃いめに淹れたロシア風紅茶がぴったりです。