時々無性に食べたくなる、スパイシーで甘くて、どこか懐かしいタイ料理。
今回のクラスでは、初心者の方でも簡単に作れる、タイの家庭料理を紹介します。
温かみのある優しい味わいと、ちょっとした冒険心を感じるメニューが揃っていますよ。

メニュー

• ガパオ（バジル炒めご飯）

• トムヤムクン（酸っぱくてスパイシーなスープ）

• カボチャのココナッツミルク煮（甘くてコクのあるおかず）

タイの家庭で親しまれている味を、楽しく学んでみましょう！料理が初めてでも安心して参加できる内容です。実習をまじえながら実際に作ってみましょう。お待ちしています♪

■ カオ・ガパオ・ガイ～ガパオライス（鶏肉のバジル炒めごはん）

日本では「ガパオライス」と呼ばれているこのお料理、
本場タイでは「カオ・ガパオ・ガイ」といいます。
「カオ」はごはん、「ガパオ」はホーリーバジル、「ガイ」は鶏肉のこと。
粗挽きの鶏肉とたっぷりのバジルを炒めて、スパイシーに味付けして、
熱々のごはんの上にのせていただきます。

日本ではスイートバジルを使うことが多いのですが、
本場の味の決め手は「ホーリーバジル」。香りが全然ちがうんです。

食べた人の心が、ちょっとだけタイに旅するような一皿です。

■ トムヤムクン

「トム」は煮る、「ヤム」は和える、「クン」はエビ。
この名前を聞くだけで、あの香りと味が頭に浮かぶ方も多いのではないでしょうか。
レモングラスやカーなどのハーブが効いた、
辛さと酸味のバランスが絶妙なスープです。

今回はミルク入りのまろやかな「ナムコン」タイプをご紹介します。
ハーブの香りがまるく包まれて、どこかほっとする味になります。

■ タイライスとタイアイスティー

スパイシーなお料理には、タイの香り米がよく合います。
細長くて、やわらかくて、ふわりと香ばしいジャスミンライスを、
ごはんそのもののおいしさを味わいながらいただきます。

そして、甘くて涼しいタイアイスティー。
スパイスの香りがふんわり広がって、デザートのようでもあり、
お料理のあとにぴったりの一杯です。

■ファクトーン・ゲーンブワット～かぼちゃのココナッツミルク煮

やさしい甘さと、ふわっと香るココナッツ。
まるでおしるこのような、あたたかいスイーツです。
タイでは昔から親しまれているおやつで、
できたてをそのまま、ほっこりと。冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。

かぼちゃは、タイのデザートにとってとても身近な存在です。
街のあちこちで見かけます。
塩と砂糖の小袋を添えて、ゆでかぼちゃをおやつにしている姿も、
タイならではのやさしい風景です。