千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。
6月の空気は、少しだけ夏の匂いを連れてきます。そんな季節に合わせて、スペインの太陽みたいな料理を揃えました。
もちろん、いつもの味に、ちいさな新しい工夫を添えて。
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＜市川にある講師自宅で開催されるクラスです （ご入金後に地図をお送りします）＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 時間の関係でお料理は作り済みのものと一緒に作るものがあります
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
スペインや日本でシェフをしていたホセさんが「とっても美味しいおすすめの牛肉料理があるんですよ」といって特別な一皿を紹介してくださることになりました。
8～15 世紀にスペインのイベリア半島を支配したイスラーム系ムーア人が、灌漑技術とともにアーモンドを本格的に広め、菓子やソースに使う食文化を根づかせました。アーモンド入りのソース（マハーダ／ピカーダ）やトゥロン、マサパンなどはこの融合の代表格です。牛肉のアーモンドソース ポテト添えは
スペイン南部アンダルシアの伝統。ムーア人がもたらしたアーモンドとパンをすり潰した濃厚ソースが、牛肉に絡みます。香ばしいナッツの風味をソースにからめ、ホクホクのポテトと一緒に味わえば、ひと口で南スペインを旅する気分に。
●ご到着時のおもてなし
今月の秘密のピンチョスとウェルカムドリンク
スペインの食卓に、ちょっとした冒険を添えて、
お迎えしたいと思います。
写真は過去のもの
Gazpacho de zanahoria con naranja.
●前菜 ＜人参とオレンジのガスパチョ＞
スペインの家庭では、ガスパチョは夏の「おふくろの味」。人参の甘さとオレンジの香りのやさしく、初夏に似合う味に仕上げました。
Ajillo de setas con gambas
●タパス ＜キノコとエビのアヒージョ＞
ぐつぐつ、ぐつぐつ。
香り立つオリーブオイルのなかで、キノコとエビが仲良く踊ります。
旨味だけでなくキノコ特有の香りもオイルに移ります。（写真イメージ）
Ternera en salsa de almendras (ポテト付け)
●メイン ＜牛肉のアーモンドソース ポテトを添えて＞
スペイン南部アンダルシアの伝統。ムーア人がもたらしたアーモンドとパンをすり潰した濃厚ソースが、牛肉に絡みます。香ばしいナッツの風味をソースにからめ、ホクホクのポテトと一緒に味わえば、ひと口で南スペインを旅する気分に。（写真イメージ）
Crema catalana con crema de cacahuetes casera
●＜デザート＞「クレマ・カタラナ ～自家製ピーナッツクリーム添え～」
昨年、テレビ番組『ワタシが日本に来た理由』に出演した時に千葉県の食材をつかった一品として作らせていただきました。
「一度食べたい」とリクエストをいただいた一品です。今回、教室では初めて、みなさんの前でお披露目します。
スペインの伝統菓子にピーナッツを合わせた、甘い奇跡。カラメルを割ると、ほろ苦さとコクのあるクリームがとろりと顔を出します。（写真イメージ）
●ワインとコーヒー
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