※写真はすべて実物です

●1. ウェルカムドリンク：ブラックセサミラテ（本格イタリアンエスプレッソ使用）
ごまの香ばしさと深煎りエスプレッソのコクが織りなす大人のラテ。日本とイタリアの味の出会いを、食の旅のはじまりにお楽しみください。
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ジュモルチュレヴェシュ（Gyümölcsleves）
●2. 赤いベリーの冷製スープ

ハンガリーのおばあちゃんの家を訪ねると、キッチン奥の貯蔵室や冷凍庫には、夏に収穫した果実をじっくり煮詰めたジャムの瓶がずらりと並んでいます。
「煮込むと果物の旨味がスープに溶け込んで、格別においしくなるのよ」——そう語る彼女の言葉どおり、ハンガリーには果物を使ったスープがたくさんあり、夏は冷たく、冬は温かくして楽しまれます。

いまの季節は新鮮な果物が豊富に手に入る絶好のタイミング。今回は、その旬の果物をふんだんに使った伝統のスープをご紹介します。このスープは、ハンガリーでは昼食によく登場する一皿で、デザートのように甘美でありながら、メインディッシュの前にいただくのが習わしです。甘酸っぱい味わいが食欲を刺激し、純粋なフルーティーさが、家族やゲストをきっと喜ばせてくれるでしょう。

ノケドリ（ nokedli）
●3.特製手作りハンガリーパスタ
ハンガリー料理を語るうえで欠かせない家庭の味。手作りのノケドリ（パスタ）がソースをしっかり絡め取り、一口ごとに深い満足感を運んでくれます。

Csirke paprikás 
●4.鶏肉のパプリカのクリーム煮パプリカシュ（チールケ　パプリカシュ ）
ふんわりと茹でた麺料理の上や、白いご飯にぴったりのハンガリーシチューです。 スプーンで一口すすると、クリーミーパプリカの濃厚な旨みが口の中を満たします。 この美味しさといったら！。ハンガリー料理、アッツアツのシチューは パスタ、ヨーグルトサラダと一緒に召し上がれ。

テイフョルシュ・ウボルカサラタ・カポッラル（Tejfölös uborkasaláta kaporral）
●5. ディルとヨーグルトのきゅうりサラダ
やさしい酸味のヨーグルトと、香り高いディル、そして薄切りのきゅうりが爽やかに調和した一皿。肉料理の付け合わせとしても人気の高い、涼やかでヘルシーなサラダです。

グンデル・パラチンタ（Gundel palacsinta）
●6. グンデル風クレープ
ブダペストに滞在したとき、伝説のレストラン「グンデル」にて、夫と現地の友人たちと一緒に、忘れられないランチを楽しみました。
老舗レストラン「グンデル」の代名詞ともいえる華やかなデザート。ローストしたくるみ、ラム酒、レーズンを混ぜた香り高いフィリングを、薄く焼き上げたクレープで包み、濃厚なダークチョコレートソースをたっぷりかけて仕上げます。贅沢で心に残る、至福のひと皿です。この時の感動を再現します。※写真はタマラさんがプロのカメラマンに撮影していただきました。

シトラスローズアイスティ（Citrus rose ice tea (with infused organic blueberry ) alcohol version available ）

●7. 柑橘とローズのアイスティー（オーガニックブルーベリーの香り）※アルコール入りも可
レモンとローズの華やかさに、ブルーベリーのやさしい香りを添えた特製アイスティー。すっきりとした飲み口で、デザートとともに楽しむのはもちろん、食事中の口直しとしてもおすすめです。アルコール入りのアレンジも可能ですので、大人の午後を少し特別に彩りたい方に。食後は、老舗レストラン「グンデル」スタッフのおすすめで、ブルーベリーとレモンを合わせた明るい風味のアイスティーをいただきました。その味を思い出しながら。