千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。
“牛乳を揚げる”という、詩のような矛盾が存在するのがスペインという国です。
火にかけたミルクは、丁寧に固められ、衣をまとい、やがて黄金色に変わる。外はカリッと、中はとろりと。
この優しさは、口の中で言葉を失わせるほど静かな感動をもたらします。
今回お届けするのは代表的なスペイン料理の数々。学び直したい方もぜひお越しください。
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＜市川にある講師自宅で開催されるクラスです （ご入金後に地図をお送りします）＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 時間の関係でお料理は作り済みのものと一緒に作るものがあります
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
■ Welcome drink and Secreto de Pinchos
ウェルカムドリンクと秘密のピンチョス
季節の素材と遊び心を詰めこんだ、とっておきの一口。内容は当日のお楽しみ──バルで頼む“本日のおすすめ”のワクワク感をそのままに一品お出しします。
（写真右は過去のもの）
Gazpacho de tomate
●伝統的なトマトのガスパチョ
南米から伝わったトマトが加わることで生まれた、スペイン南部アンダルシア発祥のガスパチョ。元々はトマトを使わない白いスープでしたが、トマトの登場により、鮮やかな赤と豊かな栄養を持つスープへと進化しました。レシピは地方や家庭によってさまざまですが、今回はレストランで親しまれている、本場のトマト・ガスパチョをご紹介します。冷たく、爽やかで、暑い日にぴったりの一皿です。
Merluza a la gallega（メルルーサ アラ ガレゴ）
●鱈とアサリとジャガイモのガリシア風煮込み
スペインの代表的なお料理で私の故郷ガルシアで生まれました。メルルーサは淡白で癖のないスペインで愛されてる魚です。今回は鱈で代用をします。
このお料理の特徴はジャガイモと魚を一緒に茹でることです。アサリとオリーブオイルの効いた香味ソースで、魚のふくよかさを味わいます。
Paella Valenciana
●バレンシア風チキンパエリア
今では日本で一番有名なスペイン料理となった 「パエリア」。まさにお米のためのお料理で、 火を通した時に出てくるスープのエキスをお米に余すことなく吸わせていきます。
パエリア発祥の地、スペインはバレンシア地方では、元はバレンシア語で「幅広いフライパン」を意味する言葉でした。
今回はこの伝統ある、元祖“バレンシア風”のパエリアに挑戦してみましょう
Dessert：Leche Frita
●デザート：レチェ・フリータ
スペインの伝統的なデザート、レチェ・フリータは、牛乳をクリーム状にして揚げた素朴なお菓子です。
揚げた牛乳と聞くと不思議に思われるかもしれませんが、崩れないギリギリの固さで揚げるため、とろりととろける食感になり、人の心に残ります。
●ワインとコーヒー
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規約とキャンセル規定につきまして
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