Xin chào! はじめまして、タオです。

私はベトナム・ホーチミン出身で、留学をきっかけに日本へやってきました。日本での暮らしの中で、「日本にはたくさんのベトナム料理店があるけれど、南部の味を楽しめるお店は少ないな」と感じることが増えました。私が育ったホーチミンの味をもっと多くの方に知ってもらいたい！そんな思いで 「Saigon To Go」 をオープンしました。私たちのメニューは、温暖な気候の南部ならではの 甘みや、香り豊かでカジュアルな味わい が特徴です。南部の料理はココナッツミルクや甘辛いタレを使い、より濃厚で華やかな味わいが楽しめます。

本クラスでは、3品のお料理をご紹介し、さらにおまけの一品として、今回はブン・ティット・ヌーンに載せる揚げ春巻き（作り済みサービス）をご用意しております。

2時間のコースで、ベトナム南部の魅力を存分に味わっていただける内容となっております。ぜひご参加ください。

● Dau Hu Chien Xa Ot（ダウ・フー・チェン・サー・オッ）
厚揚げとレモングラスの香味炒め
レモングラスの爽やかな香りと唐辛子のピリ辛がクセになる、ベトナムの大衆居酒屋定番おつまみ。
外は香ばしく中はふんわりとした厚揚げが、甘口のベトナム醤油と相性抜群です。ビールにも白いご飯にもぴったり。暑さで食欲が落ちがちな季節にこそ嬉しい一品です。

● Bun Thit Nuong（ブン・ティット・ヌーン）
豚焼肉のせ冷やしブン（米麺）
もちっとした細い米麺「ブン」に、甘辛い豚焼肉・香草・なますを豪快にトッピング。仕上げにかけるヌクチャム（甘酸っぱい魚醤だれ）が全体をさっぱりとまとめ、真夏でもさらっと食べられるスタミナ麺に仕上がります。フォーよりも現地で親しまれる“のっけ麺”文化を体験しましょう。※揚げ春巻きがおまけで付きます。
こちらのお料理がお店の実物です

● Rau Song（ラゥ・ソン）
香草とシャキシャキ野菜のベジタブルプレート
ブン・ティット・ヌーンに欠かせない、フレッシュ野菜の盛り合わせ。レタス、もやし、きゅうり、ミントやパクチーなどの香草が、麺に爽快な食感と香りをプラスします。ベトナム料理の「野菜とハーブで味を完成させる」食文化を体感してください。
こちらは盛り付けのサンプル写真です

● Nuoc Cham（ヌクチャム）
甘酸っぱく旨味たっぷりの魚醤ベース万能だれ。生春巻きから麺料理まで、ベトナム家庭の味を支える欠かせないソースです。レッスンでは出来立てを味わっていただけます。　　

● Banh Flan（バイン・フラン）
ベトナム式とろける濃厚プリン
濃厚な卵と練乳のコクが魅力のベトナムプリン。南部では「バイン・フラン」、北部では「クリームキャラメル」と呼ばれます。ほろ苦いカラメルと滑らかな口当たりがやみつきに。現地カフェでは氷を添えて提供されることもあり、南国気分を味わえるスイーツです。

●蓮茶