インドの西部・マハラシュトラ州。名物はスパイスで、インドの中でも独特のスパイス使いは定評があり、珍しいメニューも豊富。そのマハラシュトラ州出身のアルティさんのご実家は何とスパイス屋さん。もちろんアルティさんもスパイス使いはお手の物。スパイスを入れるタイミングや、よりヘルシーに調理する方法など、工夫を凝らした料理がお得意です。

今回は家庭で再現しやすい学びがギュッと詰まっているショートクラスです。ちょっとしたスキマ時間にご参加いただけるよう短時間でご参加でき、短い時間にポイントが集中しているため、ダレずに最後まで楽しめます。

Welcome drink & snack
●ウェルカムドリンク＆スナック
スパイスのきいたミルクティ、マサラチャイをインドのスナックとともにお楽しみください。

Butter chicken　
●バターチキン
インド料理のレストランではサグカレー（ほうれん草のカレー）と人気を二部するパンジャブ地方の料理バターチキン。 今回のレシピは、レストランとはまた一味も違う、ホームスタイルでお届けします。
チキンを秘伝の調合でマリネし、濃厚なバターとつぶしたスパイスでまろやかなソースに仕上げます。 ひとつひとつ手作りで作るカレーは日常の中のまさに贅沢品。

Sooji Handvo (Vegetable cake)
●スージーケーキ
日本のレストランではなかなか味わえない面白いお料理も一品。スージーと呼ばれるセモリナ粉をスパイスと野菜で詰めこんだ塩味のケーキは見た目と味わいからは想像がつかないほどすばやく簡単に作れます。卵を使わないインドのキッシュといった趣です。

South Cucumber pickles
●南インドのきゅうりのピクルス「アチャール」　
アチャールにはカレーの味を際立たせるだけでなく、 日常の副菜としてなくてはならない野菜または果物料理です。
日本の白いごはんに沢庵を乗せるように、インドでも食事を進ませてくれるのはピックルの役割です。数か月間熟成させたピックルもあれば、スパイスの力を利用してすぐに作れるピックルもあります。
ピクルスが一瞬にしてできあがる秘密の方法　時短レシピで教えます

Turmeric garlic rice
●ターメリックガーリックライス（作り済み　レシピ付き）
黄金色が美しいターメリックガーリックライス。とってもシンプルですが、にんにくの香りとターメリックのほのかな風味は広い世代に好まれ、インドでも定番中の定番です。バターチキンとの相性は抜群で、お弁当にもおすすめです。

Indian sweets and chai
●インディアンスイーツとチャイ（作り済みサービス）
食後にお出しします。