成城学園前 日本語でのクラスです。
王朝時代の宮廷料理をベースとした韓定食に新しい風を吹き込んだ高級韓定食をお届けします。
香ばしく焼き上げた牛骨付きカルビを、爽やかなトマトと韓国伝統酒で奥深い味わいに仕立てております。
これまでにない贅沢な味わいを、ぜひご堪能ください。
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＜成城学園前にある講師自宅で開催される料理教室です 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモ
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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◆ キャベツのコチュカル和え
細切りにしたキャベツを、韓国唐辛子粉「コチュカル」で作る香味だれでさっと和えた爽やかな一品。ご飯にのせ、目玉焼きと混ぜてビビンバ風にしても。冷蔵庫でしっかり味がなじむので、作り置きもおすすめです。
◆ うずら卵の香ばし炒めとニンニクの醤油煮
「うずら卵をもっと美味しく味わっていただくために」と開発したイチ推しレシピです。香ばしく炒めたプリッと食感のうずら卵に、丸ごとニンニクとしし唐を加えたコク深い醤油だれが絡んで、ご飯が止まらない“ご飯泥棒”の一皿。作り置きしても味が落ちず、お弁当やおつまみにも万能です。
◆ 牛骨付きLAカルビのトマト煮込み
香ばしく焼き上げた牛骨付きLAカルビを、完熟トマトと韓国の伝統酒でゆっくり煮込む本格レシピを学びます。深みのあるタレが肉の芯まで染み込み、とろけるような美味しさを引き出します。
◆ 干しカボチャと小豆の炊き込み御飯
韓国では「ホバッコジ」と呼ばれる、干して甘みをぎゅっと蓄えたカボチャを、小豆とともに丁寧に炊き上げました。カボチャの素朴な甘さと小豆のほのかな渋みが調和し、ひと口ごとにやさしい余韻が広がります。
この料理に使う干しカボチャは、オレンジ色の大きな西洋カボチャ――日本でいう栗カボチャを干したものです。
干しカボチャと小豆の炊き込みご飯は、日本の食卓ではちょっと珍しい取り合わせ。
だからこそ、食べるたびに小さな驚きと発見を感じていただけると思います。
◆ えごま油香る冷製まぜそば「トゥルキルムマッククス」
こちらは暑い季節におすすめの一品。えごま油の豊かな香りをまとわせた冷たいそばです。今、韓国でとても流行しています。有名なお店は江南にあるのですが、いつも行列ができています。日本の皆さんにとっては初めての味だと思います。
（そばアレルギーの方には冷製ひやむぎでご用意いたします。）
◆ 赤ワイン
◆お茶など
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