Welcome drink :Ajwain Water

・ウエルカムドリンク・アジョワンウォーター

健康のためにとインドの家庭でよく飲まれるのがこのアジョワンウォーター。アジョワンには胃もたれや胃痛、膨満感など胃の不調を改善する効果があるとされ、最も効率的にアジョワンがとれるこのアジョワンウォーターは、まさに家庭の常備薬的な位置づけ。さあ、このアジョワンウォーターで胃を整えて、クラスを楽しみましょう。

Stuffed Tomato Curry

・スタッフドトマトカレー

くりぬいたトマトの中にジャガイモとインドのチーズ・パニールのフィリングを詰めたスタッフドトマト。そのままでも美味しいのですが、今回はグレービーと合わせカレーに仕上げます。トマトの酸味とフィリングのコクがマッチした、夏にうれしいカレーです。

Green Coriander Rice

・グリーンコリアンダーライス

コリアンダーリーフ、つまりはパクチーをたっぷり使ったライスを作ります。基本はバスマティを使いますが、日本の普通のお米でもおいしくできます。コリアンダーとジンジャーのエキゾチックな香りは、さっぱりとしたトマトのカレーを引き立てます。

Bread Pakora

・ブレッドパコラ

インドで人気のストリートフード、ブレッドパコラ。何とサンドイッチに衣をつけて揚げてしまうという何とも大胆かつ斬新な軽食なんです。サンドイッチのフィリングは何でもいいのですが、ジャガイモを使ったフィリングがもっともポピュラー。カリカリの衣とふんわりとしたパン、そしてスパイシーなフィリング。そのコンビネーションが絶妙で、ボリューム満点なのにするりとのどを通りすぎる、何ともいえない美味しさです。あらゆる世代に愛される絶品パコラをお試しあれ。

Ajwain Prawn

・アジョワン香る海老のソテー

海老好きにぜひ食べてもらいたいのがこのアジョワンプローン。プリップリの海老をアジョワンで炒めたシンプルな一品ですが、アジョワン独特のすっきりとした香りと辛みが海老のうまみを引き立て、くせになる味わいです。

Cabbage Chana Dal Sabzi

・キャベツとチャナ豆のサブジ

野菜の中でも整腸作用があるとされているのがキャベツです。そのキャベツをチャナ豆とともにスパイスで炒め煮にしました。柔らかいキャベツとほろりとした豆の食感も楽しく、素材の甘さとスパイスが溶け合っていくらでも食べられてしまいそう。胃腸にやさしいのもうれしいですね。

Boondi Ladoo

・ブーンティラドゥ

ヒンズー今日の神、ガネーシャが好むといわれるのがラドゥというスイーツ。そのためよく祭壇にはラドゥが供えられています。そしてラドゥはいくつもの種類があるのも面白いところ。今回はその数あるラドゥの中からブーンティラドゥを作ります。ブーンティとはひよこ豆の粉、ベスン粉で作った揚げ玉のこと。そのブーンティにたっぷりとシロップを染み込ませて丸めたらブーンティラドゥの出来上がり。とってもインドらしいスイーツです。

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座：ヘナボディアート（希望者のみ）
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい！と評判を呼び、またまた講座に登場です。インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
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