Welcome drink masala chai and snacks
ウェルカムドリンク

・マサラチャイとおやつ
香り豊かなスパイス入りのインド風ミルクティー「マサラチャイ」に、ちょっとしたお菓子を添えて。

Hyderabadi Delicious Achari Chicken

・ハイデラバード風 アチャーリーチキン

旨味とスパイスが効いたハイデラバードスタイルのチキンカレーです。ピクルスに使われる「アチャーリー」と呼ばれるスパイスが加わることで、スイート、サワー、スパイシーの３つの味と深みのある風味が広がります。

ハイデラバード風 アチャーリーチキンはムガル帝国の食文化が南下し、ニザーム王国（18〜20世紀）の宮廷で洗練され今のお料理になりました。ピクルス（アチャール）のスパイスを転用した点が特徴です。ハイデラバードの結婚式“ニカ”やイード（イスラムの祝祭）のご馳走としてしばしば登場します。スパイスの酸味で大人数のお料理で仕上げても食欲をそそります。

Crispy Poha Cutlet
・クリスピー・ポハ・インディアン・カツレツ

ポハ（押し米）と野菜を使ったヘルシーなカツレツ。ガラムマサラで風味豊かに仕上げることで食べ進むとじんわりスパイスが効いてきます。ナヴラトリ（女神祭）の断食明けスナックとして作られる地域もあります。

Tomato Bhindi
・トマトビンディ（オクラとトマトの炒め物）

オクラのねっとりとした旨みを、完熟トマトの甘酸っぱさでキリッと引き締めました。玉ねぎとスパイスの香りが重なり、噛むほどに広がる夏野菜のハーモニーが感じられます。

Cucumber Tambuli
・キュウリのタンブリ（体を冷やすカレー）

ライタよりも軽く、でも味はしっかり。ヨーグルトベースのスープのような一皿で、暑い季節にぴったりの体を冷やすクーリングフードです。夏のウガディ（南インドの新年）や、田植え前のアーシャーダ月に“身体を冷やす料理”として出されることも。

Curry Leaf Paratha

・カレーリーフのパラタ

全粒粉の生地に刻んだカレーリーフを練り込み、香ばしく焼き上げました。噛むたびに立ちのぼる香りが名脇役として食卓をまとめます。ポンガルとよばれるタミルの収穫祭などでパン代用として供されることがあります。

Chirote

・デザート：チロテ

薄羽のように重ねた生地を花びらの形に揚げ、仕上げにシュガーシロップをまとわせたインドの“香るミルフィーユ”。サクッと砕けた瞬間、口の中でとろけるよう。甘い余韻が静かに溶けてゆきます。インドの結婚式の引き出物としても人気です

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座：ヘナボディアート（希望者のみ）
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい！と評判を呼び、またまた講座に登場です。インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
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