麻布十番英語でのクラスです。 （女性専用クラスです 男性の方は女性同伴の場合 参加が可能です）
市場を歩くと、香辛料の山からクミンやシナモンの香りが立ち上り、トマトやオクラの鮮やかな色が目に飛び込んできます。台所に戻れば、その香りと色は鍋の中でゆっくりと形を変え、家族の声と混ざり合う。今回の5品は、そんな記憶と日常から生まれた夏の終わりのお料理です。
■麻布十番で英語で行われる教室です
場所：イプティサムさんの御自宅で行われるお料理教室。
携帯：講師のよるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
ムサカ以外はイメージ写真です
Daga / Tomato Hot Salad（ダガ／トマトのホットサラダ）
トマトをじっくり炒め、唐辛子やスパイスで香りを引き立てた温かいサラダ。パンにすくって食べるのが定番で、パレスチナの家庭では朝食や軽食に親しまれています。
Musakka – Eggplant with Minced Meat（ムサッカ／ナスとひき肉の煮込み）
ギリシャ版と違って、パレスチナのムサッカはホワイトソースなし。その分、ナスの香ばしさとトマトソースの旨み、そしてスパイスの香りがダイレクトに楽しめます。何時間もかけて煮込んだような深みを持つ。ごはんにもパンにも寄り添う懐の広い一皿です。
Fattet Ruz（فَتَّة رزّ / ファッテ・ライズ）
カリッと揚げた薄いパン、ふっくらご飯、酸味のあるヨーグルト、ほくほくのひよこ豆、そしてカリカリのナッツ。スプーンを入れるたび、違う食感と香りがやってきます。食卓ではこの一皿を囲んで、みんながおしゃべりに夢中になります
Okra Lentil Soup（オクラとレンズ豆のスープ）
夏の市場で手に入れた小ぶりのオクラと、乾物屋で量り売りしてもらったレンズ豆。鍋で一緒に煮れば、とろみと甘みが溶け合う滋養深いスープに。パレスチナの家庭では、この香りが立つと夕食の時間が近いことを誰もが知っています。
Mutabaq（ムタバク）
パレスチナのパン屋の軒先に生地が吊るされてることがあります。ふと上を見上げると太陽の光で透けるほど薄い。そこにナッツなどを包み焼きあげる。仕上げに甘いシロップをかけると、午後の喧騒がふっと遠くなる。甘さと香りが、口の中で静かに広がります。このお菓子の名前はアラビア語の折りたたむという意味のムタッバクという言葉から来ています。
●Welcome drink and Arabic coffee
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