高田馬場　英語でのクラスです。

薔薇は古来、愛と美の象徴とされてきました。その薔薇をジャムとして食卓に迎えることは、日常にひそやかな贅沢を忍ばせることでもあります。ひと瓶の薔薇ジャムは、甘さだけでなく、花が持つ物語やロマンティックな気配までをも溶け込ませた、小さな宝物なのです。

<写真はイメージです＞

Potée paysanne aux choux vendéens.  

●モジェット豆のグリルトースト添え

ヴィンデを代表する名産「モジェット豆」。ハーブとにんにく、にんじんでじっくり煮込んだ後、クリーミーに仕上げ、香ばしく焼いた田舎パンにたっぷりと乗せて供します。ほっこりとした温かさと素朴な旨味が口いっぱいに広がり、まるで故郷の畑を思わせるような安心感を味わえます。

Mogettes de vendée sur sa tartine grillée

●ヴィンデ地方のハーブ香るポークテリーヌ

地元ヴィンデの味わいにこだわりました。豚肉に、タイム、ローリエ、パセリといったハーブをふんだんに使い、じっくりと火を通した贅沢な一品です。その芳醇な香りとしっとりとした食感は、まるで故郷のキッチンにいるような安心感をもたらします。ぎゅっと詰まった旨味を、カンパーニュのパンとともに、小さなピクルスと味わえば、まさに「家族のぬくもり」が広がります ――「本当に美味しい」というシンプルながら真心のこもった感想が聞こえてきそうです。

Potée paysanne aux choux vendéens.  

●ヴィンデ風田舎キャベツポトフ（ポテー・ペイザンヌ）

キャベツ、にんじん、リーク（西洋ねぎ）、ソーセージなどをたっぷりと使った田舎風のポトフ。ハーブとともにじっくり煮込むことで、野菜と肉の旨味がたっぷり染み出た、心を満たす一皿です。一口ごとに「ヴィンデの田舎のぬくもり」が感じられます。

DESSERT （デザート）

Brioche pur beurre tressé vendéenne

●純バター香る三つ編みブリオッシュ

黄金色に焼き上げられた手編みのブリオッシュは、バターと卵、ほんのりオレンジの香りが溶け合う軽やかな甘さ。朝のコーヒーにも、午後の紅茶にも、そして特別な日のテーブルにも、華やかさを添えます。手間と時間をかけて編まれたその姿には、「お祝いする」という気持ちがあふれています。

Confiture de rose maison de mamie
●おばあちゃんから習った手作りバラのコンフィチュール（ジャム）
革命の激動を経験したヴァンデ地方は、今ではバラの美しい名産地としても知られています。

乾燥させたバラの花びらから作る、とても繊細な手作りジャムです。砂糖の優しい甘さに、バラの香りがふんわりと広がり、まるで朝露香る庭のようなエレガントな味わい。ブリオッシュにたっぷりと塗れば、ロマンチックで贅沢なひとときに。

Red Wine
●赤ワイン

これらの料理は、赤ワインと共に楽しむのが最もおすすめです。豊かな果実味としっかりとしたコクが、料理の深みとぴったり調和します。

Mineral water
●ミネラルウォーター