マニさんのクラスの様子

■華やかなマニさんのクラスの様子　　

 横浜山手　英語でのクラスです。　写真はすべて実物です

ラオス料理は、タイやベトナム、中国など多彩な食文化が交わる地域で育まれてきました。香り豊かなハーブや発酵調味料、そしてもち米を主食とする独自のスタイルが特徴です。料理は素朴でありながらも深い味わいを持ち、家庭の食卓からおもてなしの席まで、人と人とを温かくつなげてきました。

今回のクラスでは、ラオスの代表的な麺料理から、フレッシュなサラダ、豆腐を使ったスパイシーな一品、そしてフランス植民地時代に受け継がれた洋菓子まで、ラオスの「多層的な食文化」を感じていただけます。

＜今月のお料理＞

Welcome drink
Juice or sparkling wine, cheese & bacon cup cake

●本日のドリンクとアミューズブーシュ:スパークリングワインとお手製のベーコンカップケーキ
フランスは美食の国として知られており、本日のドリンクとアミューズブーシュはその伝統を体現しています。素材の新鮮さと調理の繊細さが誇らしげなフランスの文化を反映しています。

まずははフランスらしいおもてなしを。フレッシュなジュースまたはスパークワインをお出しします。小さなアミューズ・ブーシュ（オードブル）はお手製のベーコンカップケーキです。会話を弾ませながらお楽しみください。

• フォー・ングア（Pho Nguoa special）
牛肉の旨味をじっくりと引き出した米麺スープ。生の牛肉スライス、煮込んだ牛肉、肉団子、牛のトリッパなど、多彩な具材がひとつの椀に集まります。ハーブやライムを加えることで、清涼感のある味わいに。



• タムソム・キャロット（Tam Som Carrot）
ニンジンを使った爽やかなスパイシーサラダ。ナッツやライムの酸味、唐辛子の辛みが絶妙に絡み合い、シンプルながらクセになる味わいです。

• タオ・フー・ラープ（Tao hou laap）
ラオスの代表料理「ラープ」を豆腐でアレンジした一皿。香味野菜とスパイスが豆腐に染み込み、ヘルシーでありながら食べごたえがあります。

• デザート：タルトタタンとバニラアイス
カラメルで香ばしく焼き上げたリンゴのタルトに、冷たいバニラアイスを添えて。フランス統治時代の影響を感じさせるデザートは、ラオスの歴史と西洋文化の融合を象徴しています。

Drinks:Rose wine / Water
■ロゼワインまたはミネラルウォーター　
当日の料理に最も合うロゼワインをお楽しみください。また、お水もご用意しておりますので、すべての方に安心してお楽しみいただけます。


Coffee or Tea
■コーヒーまたは紅茶
食後には、香り高いコーヒーや紅茶をどうぞ。ラオスの家庭のように、ゆったりとした時間を楽しみながら新年の余韻を味わってください。

ラオスの伝統とフランスのエレガンスを融合させたこのメニューで、2024年の新たな始まりをお祝いしましょう。ラオスの温かい文化と料理を通じて、特別なひとときをお過ごしください。

フランスは世界的に有名なワイン産地であり、フランスの風景とワイン文化を表しています。一方、コーヒーや紅茶はフランスのカフェ文化を象徴し、食後のゆったりとしたひとときを提供します。
このフランスのメニューは、風景、文化、伝統の要素が絶妙に組み合わさったもので、特別な日を祝う素晴らしい食事体験を提供します。

コーヒーか紅茶