Hasip ハシップ
●お土産：牛レバー入りビーフソーセージをおひとり１本　（和牛のレバーを使う予定です）
冷凍をすると長く保存がききます。

Beshbarmaq ベシュバルマク
●カザフスタンの麺料理「べシュバルマク」
カザフスタンはウズベキスタンと国境で繋がっています。ベシバルマクはカザフスタンを代表するお料理ですが、カザフスタンとの国境近くのウズベキスタンの地域でもよく作られています。

この料理の魅力は、なんといっても 手作りの麺を肉汁でゆでる こと。旨みをたっぷり吸いこんだ麺は格別で、上にのせる煮込んだ牛肉と玉ねぎは最高の組み合わせです。

お祭りやおもてなしの席でふるまわれる、特別感のあるごちそう。肉汁から生まれるスープまで含めて、最後の一滴まで味わいたくなる一品です。

 
 
Hasip ハシップ
●レバー入りビーフソーセージ

「ハシップ」は、ウズベキスタンで古くから親しまれてきた保存食です。牛肉とレバーに米を混ぜ、スパイスで風味をつけたソーセージで、ウズベキスタンの家庭料理として非常にポピュラー。主婦なら誰もが一度は作ったことがあると言われるほどです。食べるときは、まず表面をカリッと焼きつけ、その後オーブンで仕上げます。和牛のレバーを使うことで濃厚な味わいに、米をたっぷり加えることでモチモチとした食感が生まれます。仕込みには少し手間がかかりますが、まとめて作って保存しておけば、調理はとても簡単。冷蔵なら数日間、冷凍すればさらに長く保存でき、必要なときに手早く食卓へ出すことができます。


 
 
Kartoshka va piyoz dimlama カルトショカ・ヴァ・ピヨズ・ディムラマ
●ハシップ風味のジャガイモ炒め

ウズベキスタンでは「ハシップ」を味わうとき、必ずといってよいほど一緒に作られる定番の付け合わせです。
ハシップを焼いたときに滲み出る旨みたっぷりの油と肉汁を余すことなく生かし、その濃厚な風味をジャガイモに絡めて炒めます。仕上げにハーブを加えることで、香りと爽やかさがプラスされます。ハシップを心ゆくまで楽しむには欠かせない一皿。盛り付けもハシップと一緒にどうぞ。
 
 
 UZ salad winter season
●季節のウズベキスタンの野菜サラダ（作り済み）写真は参考です。内容は当日までのお楽しみ

 
 
Mevali paramaj メワリ・パラマジュ
●フルーツ まんじゅう

季節の果物を使った、ウズベキスタン風揚げ肉まん「パラマジュ」の応用編です。
形はパラマジュと同じでも、中身と焼き方を変えることで、全く違った味わいに仕上がります。

ミルク入りのふんわり生地は、「ドーナツのようでとても美味しい」と毎回大好評。
「甘い具材でもできますか？」という生徒さんの声にお応えして、今回は 季節のフルーツをたっぷり包み、揚げずにオーブンで焼く バージョンでご紹介します。

秋にはリンゴや柿を使って華やかに。ディーリャさんが丁寧に教えてくれるので、初めての方でも安心して楽しく作れます。
 
  
 
 
Welcome drink
●ウェルカムドリンク
 
 
Uzbek Tea or coffee
●ウズベキスタンのお茶またはコーヒー