初台 （新宿から京王新線で2分です） 日本語でのクラスです。
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＜初台にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション と実習
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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このメニューは、家畜を季節ごとに異なる牧草地へ移動させる伝統「トランスヒュマンス」に着想を得ています。
わたしジャックは幼い頃、隣人と共に馬や羊、牛の世話をするために山へ登った思い出があります。動物たちが水源で十分に水を飲めるかを確かめるため、毎週5時間ほどかけて山を歩いた体験です。
ピレネーの自然と人々の暮らしに根差したこの文化を、料理を通じてお届けします。
🥧 前菜１：ゴートチーズとローストビーツのタルトフランベ
アルザス風の薄い生地をカリッと焼き上げ、クリーミーなシェーブルチーズと生クリームをのせ、その上に甘みを増したローストビーツを散らします。仕上げにチャイブを添えて、軽やかなサラダと一緒に楽しむ素朴で洗練された一皿です。
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🧅 前菜２：ピレネー産チーズのフレンチオニオンスープ
香ばしく炒めた玉ねぎをじっくりと牛のブイヨンで煮込み、パンまたはクルトンの上にのせたチーズをとろりと溶かして仕上げます。
起源は古代ローマ時代にまで遡るといわれ、17世紀にはフランス国王ルイ15世が狩猟小屋で偶然に生み出したという逸話も残る歴史深いスープ。寒い季節に心を温めてくれるクラシックな一品です。
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🍖 メイン：豚フィレ肉の塩包み焼き 自家製マスタードソース添え
ハーブとオリーブオイルでマリネした豚フィレを塩と小麦粉の生地で包み込み、オーブンでじっくり焼き上げます。塩の殻が旨みを閉じ込め、肉はしっとりとジューシーに。仕上げにクリーミーなマスタードソースを合わせた、フランス伝統の豪華なメインディッシュです。
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🫐 デザート：パスティスとブルーベリーのピレネー風トゥルト
ブリオッシュのような生地に、ブルーベリーと香り高いアニス酒「パスティス」を加えて焼き上げる伝統菓子。
パスティスはマルセイユを代表するリキュールで、アニスやフェンネルなどの強い香草の風味が特徴。甘さと爽やかなハーブの香りが絶妙に溶け合い、ピレネーの山の恵みを感じさせる特別なケーキです。
◆サプライズメニュー
当日ジャックさんが心を込めてお出しするおまけメニュー１品
◆赤ワイン 白ワイン
◆コーヒー
<参考ジャックさんの過去のお料理>
ご予約お申込は、以下の内容についてご確認・ご同意の上、「ご予約ボタン」をクリックし、フォーマットに必要事項をご記入の上お申しこみください。
お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
キャンセルについての免責事項 http://www.nikikitchen.com/cancel
キャンセル待ちの方法につきまして http://www.nikikitchen.com/faq
またご予約時に会員規定へのご同意もあります
※ご予約後、「自動的に予約完了メールが届きます。届かない場合は 会員画面 http://www.nikikitchen.com/reservation/members にアクセスをおねがいします
会員画面へはご予約時のメールアドレスとパスワードで入れます。予約状況の確認や予約完了メールが閲覧できます。
ここに表示がない場合は事務局nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp までご連絡をお願いします
注）取りあえず押さえておく為のご予約はお断りしております。
※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：ふきん、エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：京王線「初台駅」東口の東京オペラシティＢ１Ｆのサンクンガーデン薬局トモス前※お待ち合わせ場所地図
※おこさま連れの方は、大人１名でご予約をお願いします。