＜メニューのご案内＞

●ウェルカムドリンク　クリスマスのホットワイン　や　紅茶

スパイス香るホットワインや紅茶で乾杯。心も体も温まり、これから始まる聖夜の食卓へのプロローグです。

 ●前菜：ビーツとレモンマートルでマリネしたサーモンのパールクスクスサラダ

クリスマスの食卓に彩りを添える、赤と白のコントラストが美しい一皿。
ビーツでほんのり赤く染まったサーモンは気品漂う味わい。レモンマートルの爽やかな香りとパールクスクスの粒感が、まるで雪の結晶を散らしたように華やかです。

●クリスマス・パンプキン・ポタージュ

古くからイギリスで親しまれてきたポタージュに、クリスマスの温もりを添えて。
かぼちゃのやさしい甘みが体をそっと包み込み、オーツや冬野菜の彩りが、華やかな食卓を優しく彩ります。
まるでホテルでいただくような、上質で洗練された一皿を、コースの幕開けにどうぞ。

●メイン:クリスマス ターキーロール
イギリスのクリスマスディナーは、家族や友人が1年に一度集い、感謝と祝福を分かち合うとても大切な食卓です。主役はなんといっても「ローストターキー」で、家庭によってはガチョウ（グース）やローストビーフが登場することもあります。
アイバンさんのクラスで登場する「ターキーロール」は七面鳥の胸肉を使い、伝統を現代的にアレンジした一品で、食べやすく調理しやすいのが魅力です。

●ターキーロール用スタッフィング
クリスマスのローストターキーに欠かせないのが、香り豊かな「スタッフィング（詰め物）」です。
アイバンさんのターキーロールでは、このスタッフィングを七面鳥の胸肉で丁寧に巻き込み、じっくりとロースト。
ジューシーで香ばしく、ひと口ごとにクリスマスのぬくもりを感じるメインディッシュです。

●モルトローフ

The イギリス・ローカルの代表登場です！クリスマスなのでちょっと特別なレシピを皆さんにお届けしたいと思い考案しました。
いろいろなメーカーから販売されていますが、特に有名なのが、モルトローフブランド 「Soreen（ソリーン）」。

イギリスではなんと1か月で600万個も売れるという、絶大な人気を誇るお菓子です。
もともとはマンチェスターの小さな工房で、4人の職人によって生み出されました。

その人気の秘密は、「Gooey（グーイー）」と呼ばれる粘りのあるしっとりとした食感。
食べた瞬間に、濃厚で幸せな口あたりを感じられます。1938年の誕生以来、そのレシピは今でもトップシークレットとされています。
食べ方は　スライスしてトーストし、バターを塗って食べるのが定番。
日本では気軽に買えませんのでアイバンは手作りしています。モルトローフ。作ってみましょう。

●デザート：スパイス香るクリスマス・トライフル

英国には実に色々な種類のトライフルがあります。今回は英国伝統のトライフルを、クリスマス仕様にアレンジ。
繊細な甘さを豪華に重ねたグラスの中は、まるでクリスマスツリーの層のよう。
ひと口ごとに広がるスパイスの香りが、聖夜の甘美な余韻を演出します。

 ドリンクセレクション
• 赤ワイン
• 白ワイン
• コーヒー または 紅茶