高田馬場 英語でのクラスです。
一年の終わりにふさわしい、優雅で華やかなひとときを――。
心と心が寄り添う季節、フランスのノエルを感じる特別な夜をお届けします。
昨年は、時間をかけて本物のフランス伝統料理を皆さまとご一緒に楽しみました。
あの香り、あの笑顔、あの温かな空気が、今も心に残っています。
そして今年。その記憶を胸に、さらに丁寧に、さらに情熱を込めて、
新しいクリスマスメニューを考えました。
泡のきらめきから始まり、フォアグラやトリュフの香りに包まれ、
ブッシュ・ド・ノエルの甘美な余韻で締めくくる――
フォアグラ農園で食べるようなクリスマスをお届けします
一年を頑張った自分へのご褒美のような、至福の時間を。
どうぞ心を解きほぐしにお越しください。
皆さまと過ごす聖夜を、心より楽しみにしています。
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＜高田馬場にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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高田馬場 英語でのクラスです。
<お料理の写真はケーキ以外はAIイメージです＞
péritif Français : TRUE CHAMPAGNE
●本物のシャンパン
グラスの中で立ちのぼる泡が、聖夜の始まりを告げます。
本物のシャンパーニュで乾杯しながら、華やかなフランスのクリスマスの世界へ――。
STARTER :スターター
Champignon farcis au foie gras et figues.
●フォアグラとイチジクのファルシマッシュルーム
贅沢なフォアグラと甘酸っぱいイチジクを詰めた、温かく芳醇な前菜。
一口で広がる濃厚な旨みとやさしい甘みが、特別な日の幕開けにぴったりです。
Flambé de coquilles saint-jacques au safran
●ホタテのフランベ サフラン香る
新鮮なホタテをバターで焼き上げ、コニャックでフランベ。
黄金色のサフランクリームがホタテの甘みを包み込み、
心までときめくような香りに満ちた華やかな一皿です。
MAIN DISH :
Faisan farcie aux cèpes, girolles, et foie gras et sa sauce aux fruits rouges.
●セップ茸とジロール茸、フォアグラを詰めたキジのロースト ベリーソース添え
“鶏の王様”と呼ばれるキジに、森の恵みであるセップ茸とジロール茸、
そしてフォアグラを贅沢に詰めて焼き上げました。
香り高いきのことクリーミーなフォアグラ、柔らかな肉の旨みが重なり、
ベリーの酸味がその余韻を優雅に締めくくります。
まさに Noël（クリスマス）にふさわしい、格調高いメインディッシュです。
Green vegetables & Pomme de terre duchesse à la truffe
●トリュフ香るポム・ドゥシェ グリーンサラダを添えて
バターと卵黄を合わせた滑らかなマッシュポテトをロゼット状に絞り、
表面を香ばしく焼き上げました。
黒トリュフの香りがふわりと広がる、ジビエや鶏料理に最適の上品な付け合わせです。
CHEESE
●チーズのアソート
芳醇な香りのチーズで、フランスの食卓に欠かせない“間”を楽しみます。
ワインとの相性も抜群です。
DESSERT : Bûche de noël à la pistache, mascarpone et framboise.
●ピスタチオとマスカルポーネ、フランボワーズのブッシュ・ド・ノエル
ふんわりと焼き上げたジェノワーズに、ピスタチオクリームとマスカルポーネを包み、
甘酸っぱいフランボワーズをアクセントに。
華やかでありながら上品、
食後に幸せが広がる美しいクリスマスケーキです
Drink : Red and White wine
●赤ワイン・白ワインをご用意しています。
お料理の流れに合わせて、香りのペアリングをお楽しみください。
Mineral water
●ミネラルウォーター
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