<写真はイメージです＞

“Chiristopsomo” Greek Traditional Chiristmas Bread

●ギリシャのクリスマスブレッド「クリストプソモ」

その名の通り「クリスマスパン」という、クリスマスのパン。東方教会のギリシャの人々にとって様々な意味が込められている大切なパンです。生地に練り込まれる深くリッチな香りは時を超え、多くの人の心に響きます。

Greek Style Salmon Tartar with dill, cucumber and Feta
●ギリシャのサーモンタルタル- ディル、キュウリとフェタチーズとともに

ギリシャでも人気のフレッシュなサーモンをモダンスタイルの前菜に仕立てます。フェタチーズの風味でまとめたサーモンは、ひと口で一気にギリシャへ旅した気分。美しく盛り付ける演出も必見です。

Oven Baked Potatoes with Butter, Garlic and Greek Oregano
●ギリシャのオーブン焼きポテト、ガーリックバター&ギリシャのオレガノ風味

みんな大好きポテト。ギリシャのテーブルには山盛りに並びます。ここでは少しヘルシーに、ホクホク、カリッとオーブンで焼き上げましょう。ギリシャのオレガノの風味は格別。オーブンを開けるとひと味違う香りがしますよ。

Red Wine Chicken with Greek Traditional Pasta “Hilopites”
●鶏の赤ワイン煮

メインは華やかで、冬に温もりをもたらしてくれる鶏の赤ワイン煮です。切ればほわっと湯気が立ち、柔らかく煮込んだ鶏肉には赤ワインの風味が染み込んでいます。

●ギリシャの伝統パスタ「ヒロピテス」添え
日本ではほとんど知られていない、ギリシャの小さな角型パスタ「ヒロピテス」と一緒に食べる、鶏の旨みごと味わえる伝統の知恵をぜひ体験してください。
写真は普通の長いパスタになっていますが実際は　小さな角パスタになります

“Diples” Greek Christmas Rolls with Honey
●ギリシャのクリスマスのデザート「ディプレス」

クリスマスが近づくと、キラキラ輝くデコレーションとともに、イルミネーションのようにハチミツが輝く「ディプレス」が山積みになってパティスリーの店頭を飾ります。ちょっとしたコツのいるこのスイーツ。折りたたむような作り方から「ディプレス」と名づけられたと言われます。ギリシャのクリスマスに欠かせないスイーツで締めくくりましょう。

Wine

グリークワインなどをお出ししています

Greek Mountain tea

・ギリシャの山のお茶


母がギリシャから送ってきてくれました。ギリシャでは風邪をひいた時、体調の悪い時にハーブの力を借りることがあります。ギリシャではハーブの種類は数えきれないほどにあると言われますが、特に山に自生する特定のハーブが身体にいいことは古来から羊飼いの人達に広く知られていました。このため「チャイ・トゥ・ヴヌー(山のお茶)」あるいは「シェパードティー（羊飼いのお茶）」とも呼ばれます。

実際には何種類もあるハーブティの総称で、いくつかのハーブティがありますが、大抵柔らかな香りで、ハチミツを入れても美味しい。ギリシャはコーヒーのイメージが強いと思いますが、地元の人は上手く使い分けています。