埼京線板橋駅 徒歩３分 タオさんのお店 日本語でのクラスです。
ミークアンは、ベトナム中部ダナンを代表するご当地麺料理。
カレーのようにスパイスが香り、具沢山で彩り豊か、そして「スープ少なめ」が特徴です。現地ではお祝いの席でも食べられる、ちょっと特別なごちそう麺です。
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＜板橋にある講師のお店で開催されるクラスです 講師のお店に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師のお店で行われる料理教室。
携帯：プチ実習と講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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※写真はイメージです
●蓮茶
●ベトナムコーヒー
●Mì Quảng ミークアン
ミークアンは、ベトナム中部ダナンを代表するご当地麺料理。
カレーのようにスパイスが香り、具沢山で彩り豊か、そして「スープ少なめ」が特徴です。現地ではお祝いの席でも食べられる、ちょっと特別なごちそう麺です。
今回のレッスンでは、鶏肉と海老を使った定番スタイルをご紹介。
ターメリックを効かせた鶏肉、香ばしいエシャロット、ベニノキ油の美しい色。
仕上げには、パクチーやフライドオニオン、砕いたピーナッツをたっぷりとのせて、レモンをぎゅっと絞れば、異国の香りが一気に広がります。
レッスン内容
・鶏肉の下味のつけ方
・スープの取り方
・盛り付けのコツ
・現地流！香草＆トッピングの組み合わせ方
Gỏi đu đủ – ゴイ・ドゥ・ドゥ（青いパパイヤのサラダ）
「ゴイ」はベトナム語で“サラダ”を意味します。
野菜を主役にしたお料理が多いベトナムでは、
この“ゴイ”と名のつく料理を、家庭でも屋台でもよく目にします。
中でも代表的なのが「ゴイ・ドゥ・ドゥ（青いパパイヤのサラダ）」。
シャキシャキの青いパパイヤに、にんじん、ピーナッツ、そして香り高いハーブをたっぷり合わせます。
ライムとナンプラー、ほんの少しの唐辛子で仕上げることで、
爽やかな酸味と旨み、そして穏やかな辛さが口の中で調和します。
一口ごとにハーブの香りが広がり、
まるで南国の風が吹き抜けるような軽やかさ。
季節を問わず楽しめる、ベトナムらしい“香りのサラダ”です。
Tào phớ gừng（タオフー・グン）– 豆腐のジンジャーシロップがけ
ベトナムの街角を歩いていると、
「Tào phớ đây〜！（豆腐ありますよ）」という呼び声が聞こえてきます。
古くから人々に愛されてきたこのデザートは、
豆腐をやさしい甘さのシロップで包み込んだ、まさに“食べる癒し”。
北部ではジャスミンの香るシロップで、南部では生姜の香りで。
地域によって味わいが少しずつ異なりますが、
どこでも共通しているのは、口の中でふわっと溶けていくやさしさ。
生姜シロップをそっとかけると、
湯気とともに立ち上るスパイシーな香りが、
体の奥までじんわりと温めてくれます。
暑い日には氷を入れて冷たく、肌寒い夜には温かく——
季節とともに形を変えながら、いつの時代も人々の心を慰めてきました。
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