東京、新宿の側 初台、日本語または英語のクラスです。
2月という月は、いつも少し急ぎ足です。
一年でいちばん短く、寒さは深く、けれど光は確かに変わりはじめています。
朝の空気の中に、ほんのわずかなやわらかさが混じりあう時期でもあります。
古い時代フランスは「清め」の季節と呼ばれたこの月の、
冬の重さを抱えたまま、次の季節へと身をゆだねる――
そんな2月の感覚を、料理の中に写し取りたいと思いメニューを考案しました。
このメニューは、温かく、滋味深く、そして控えめなエレガンスをまとっている。
派手さはないけれど、ゆっくりと心に残る。
2月の食卓とは、本来そういうものだと思います。
■初台（京王新線）で日本語で行われる教室です
場所：講師自宅でおこなわれる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
CAULIFLOWER VELOUTE HAZELNUT AND BACON
● カリフラワーのヴルーテ ヘーゼルナッツとベーコン添え
フランスの伝統的なアミューズ、カリフラワーのヴルーテ。 淡い色でのなめらかなスープと ヘーゼルナッツとベーコンを組み合わたお洒落なスタイルでご紹介します。
SAINT-NECTAIRE CHEESE QUICHE with saint nectaire salad
● サン・ネクテールチーズのキッシュ サラダを添えて
サン＝ネクテールチーズは１７世紀にルイ１４世に、土地の元首がこのチーズを献上したことで一躍有名になった牛乳を原料としたチーズです。
口当たりは軟らかくクリーミーで、栗のようにほっくりとした味わいが楽しめます
このキッシュでは、あえて余計なものを加えず、
サン・ネクテールそのものの美味しさを体感していただきます。
BLANQUETTE DE PORC AUX TROMPETTES PILAFF RICE
● 豚肩肉とトランペット茸のブランケット
● ピラフライス
フランスの煮込み料理の中で、白いクリーム煮の代表格といえば外せないのがこれ、ブランケット。鶏肉をコクのあるホワイトソース仕立てにするいわばフランス版のクリームシチューで、肉の旨味がソースに移り、ソースと素材が一体化した美味しさを味わえます。家庭でもビストロでも、フランス人が最も親しみを感じる料理のひとつでもあります。
豚肩肉は、香味野菜と白ワインの中で静かに柔らかく仕上げます。
添えるトランペットはフランスの高級食材です。
香りが非常に豊かで、乾燥させると旨みと香りがさらに強くなります
ピラフライスを添えて、冬の終わりにふさわしい、落ち着いた主菜としてお楽しみください。
CHOCOLATE SOUFFLE FONDANT IN GRAPEFRUIT WITH A GRAPEFRUIT AROMATIZED SALAD
● チョコレート・スフレ・フォンダン
スプーンを入れると、中心から静かにチョコレートがほどけます。
スフレとフォンダン、その境界にある食感をお楽しみいただけたらと思います。
●グレープフルーツのサラダ
そしてもう一つはグレープフルーツのほろ苦いデザートサラダです。
ウォッカ、あるいはジンの香りが一瞬立ちのぼり、甘さを大人の余韻へと導いてくれます。
●Red wine and white wine and Bread
赤ワインと白ワイン とパン
※ご予約方法につきまして
※※写真はお料理名のご紹介のためのイメージです。実物とは異なります
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