麻布十番 英語でのクラスです。 （女性専用クラスです 男性の方は女性同伴の場合 参加が可能です）
イプティサムさんはアラビア語で「スマイル」という意味だそうです。笑顔があふれるクラスはまさにお名前の通り。
さてパレスチナ料理の特徴は素材の持つ力を最大限にいかしたお料理。 ナッツ類の香ばしさ、ほんのり香るスパイス、地中海料理の美味しさと楽しさをお皿の中で表現します。
今回メインの「チキンシャワルマ」は「回転する」が語源にあるそうです。トルコではドネルケバブとして食べられていお料理をパレスチナ版でお届けします。
＜講師自宅クラス＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制 「お召し上がり お持ち帰りどちらかをお選びください」
Kibbeh
●クベ （キッベ）
挽割小麦のブルグルの中に牛挽き肉を入れて作ります。このお料理を食べずにパレスチナを語ることができないほど有名な伝統料理です。特にタヒニとの相性が抜群です。作ってみましょう。
Chickpea and eggplant stew with rice
●茄子とヒヨコマメのシチューとライス
冬は雪が降ることもあるパレスチナでは一つの鍋で作れる温かいお料理が人気です。長く置けば置くほど味が混ざり合うスパイスたっぷりのシチューを作ります。
Tahini sauce
●タヒニソース
胡麻をベースにしたソースでアラビア料理の軸になっています。シャワルマにもよく添えられます
Chicken shawrma
●チキン・シャワルマ
ボリューム感たっぷりのお肉に健康的な野菜が加われば、まさにシャワルマ豪華版。 元々はシャワルマはトルコで生まれ中東に広がりました。 トルコ、パレスチナそしてエジプトと国によって味が異なり、またこれから訪れる夏の風物詩でもあります。 パレスチナのシャワルマ屋さんで作るシャワルマを作るためのスパイスの組み合わせがキーとなっています。 肝心のお味ですが、とにかく美味しいです。香りも味も抜群！シャワルマのパンを作り、中に挟んだりディッピングするものを「タヒニソース」を作ります。
●ピタ（作り済みサービス）
中が空洞になっていて、シャワルマなどをはさんで食べます。
■ワルバット
パレスチナで「ワルバット」と呼ばれているお菓子です。「Qushta"キュシュタ"」というクリームが中に詰まっていてやさしく繊細な味わいがします。
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