<写真はイメージです＞

寒くなると、ギリシャの山ではトリュフやキノコが採れます。それはもちろん、秘密の場所。そしてギリシャの祝祭ムードの甘く幸せな香り。冬の幸せな香りのギリシャのテーブルを一緒に囲みましょう。

今回はスペシャルクラスのため材料費分500円アップします　お楽しみに！

Cretan Boureki(Zucchini-Potato Soufflé Style)

クレタ(ハニア)風ブレキ

ギリシャで最も大きな島、クレタ島のブレキは、たっぷりの野菜を何層にも重ね、その間にはハーブ、チーズが香り、ボリューミー。特に地元のフレッシュチーズを使うので、クレタ島の香りが溢れる人気の地元料理です。日本で作りやすく工夫しますのでお楽しみに。

Creamy Mushroom Soup

ギリシャ風クリーミーマッシュルームスープ

滑らかなスープとともに広がる複雑なキノコの香り。思わず目を閉じて味わいたくなる山の芳香は、贅沢な余韻とともに、静かな森の光のように心に残ることでしょう。

Tirokroketes(Cheese Croquettes with Kefalograviera)

ギリシャのチーズコロッケ

お店で席に座ったら、迷わず注文したいもののひとつ。なぜって、まもなく中からトロリとチーズが溶け出す、熱々のコロッケが運ばれてくるから。ギリシャのチーズコロッケは何種類ものチーズをミックスしているので、チーズ好きにはたまらないコク深さ。家でも作れるコツをシェフから学びましょう。

Pork Loin Stuffed with Prunes, Mushrooms and Nuts, Wrapped in Bacon Served on Parsnip Purée & Brandy Sauce

豚ロース肉のプルーン、マッシュルームとナッツ詰めのベーコン巻き

パースニップのピュレとブランデーソースを添えて

冬のお祝いに気持ちが華やぐ、香ばしく焼けた豚肉のローストに甘いドライフルーツの香り。ギリシャも冬は寒く、この幸せな香りに誰もが心温まります。ソースで美しく仕上げ、皆さんのテーブルにもギリシャの温かな冬の祝日を再現しませんか。

Hazelnuts Ouzo Truffle

ヘーゼルナッツとウーゾのトリュフチョコ

ウーゾの香りのチョコ？そうなんです、辛党にも甘党にもギリシャのウーゾは応えてくれます。チョコレートと相性抜群のヘーゼルナッツの深くナッティな味わいとともに、オトナのトリュフチョコになりました。バレンタインのプレゼントにもいいし、さらには自分のために常備したくなるかも。

Wine

ワインなどをお出ししています

Greek Mountain tea

・ギリシャの山のお茶


母がギリシャから送ってきてくれました。ギリシャでは風邪をひいた時、体調の悪い時にハーブの力を借りることがあります。ギリシャではハーブの種類は数えきれないほどにあると言われますが、特に山に自生する特定のハーブが身体にいいことは古来から羊飼いの人達に広く知られていました。このため「チャイ・トゥ・ヴヌー(山のお茶)」あるいは「シェパードティー（羊飼いのお茶）」とも呼ばれます。

実際には何種類もあるハーブティの総称で、いくつかのハーブティがありますが、大抵柔らかな香りで、ハチミツを入れても美味しい。ギリシャはコーヒーのイメージが強いと思いますが、地元の人は上手く使い分けています。