新大津（京急/横須賀市） 英語でのクラスです。
はじめまして、カレンと申します。
ハワイ・ホノルルで生まれ育ち、29年間出産後ケアの看護婦して“心と体のケア”に寄り添ってきました。
いま私が日本でお届けするのは、もう一つの癒し――父から受け継いだハワイ料理です。
ハワイのローカルレストランのシェフであった父の背中を追い、キッチンで覚えた味には「人を笑顔にする魔法」が詰まっていました。全体的にくせのない素朴でマイルドな味付けで、食べると伝統を重んじる正統派であることを感じさせる。そんな味のお料理を皆さんにお伝えします。
ハワイの料理は、観光地のレストランだけで語れるものではありません。
島で暮らす人々の家庭には、家族や仲間が集まるたびに自然と並ぶ料理があります。
揚げ物、煮込み、麺料理、そしてデザート。
特別な日だけのごちそうではなく、
「人が集まるときに作る、あたりまえの味」。
このクラスでは、ローカルの家庭で親しまれてきた
あたたかく、気取らない父の味フィリピン系ハワイアンのお料理を紹介します。
みんなで分け合い、自然と会話が生まれる、
そんなハワイの食卓を体験するクラスです。
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーションとお食事
特徴：少人数制
※写真はイメージです
Roasted Eggplant Salad
●焼きナスのサラダ
香ばしく焼いたナスを使った、さっぱりとした副菜。
揚げ物や煮込み料理の合間に、食卓を軽やかに整えてくれます。
Lumpia
●ルンピア
外はカリッと、中はジューシー。
ハワイの家庭やパーティーで定番の揚げ春巻き。
人が集まるとき、最初にテーブルに並ぶことの多い一品です。
Pancit Noodles
●パンシット（ビーフン）
フィリピンのお祝いごとや集まりに欠かせない麺料理。「長く幸せが続くように」という思いも込められ、
ハワイではフードトラックなどで販売されていて日常的に親しまれている一皿です。
Pork & Chicken Adobo
●ポーク＆チキン・アドボ
ハワイのマーケットや給食にも登場するフィリピン系ハワイアン料理です。酢と醤油のコクを活かした、深い味わいの煮込み料理。
今回は豚肉と鶏肉、両方の旨みを楽しみます。
Steamed Rice
●ごはん
アドボのソースをしっかり受け止める、欠かせない存在。
ソースを絡めて食べるのがローカルスタイル。
Halo-Halo
●ハロハロ
南国の陽射しが降り注ぐハワイで、体と心をやさしくクールダウンしてくれるのが、フィリピン生まれのアイスデザート ハロハロ。
細かく削った氷に、甘く煮た豆やフルーツ、ゼリー、ウベ（紫山芋）、そしてミルキーなアイスクリームを重ね、最後は「ハロハロ（＝混ぜ混ぜ）」して味わいます。
この一杯は、シェフのお父さんから教わった、ロコが大好きなハロハロ。
移民とともに伝わり、世代を超えて親しまれてきた味は、どこか懐かしく、それでいて南国らしい華やかさがあります。
Drinks（ドリンク）
●ハワイアンアイスティーまたはコーヒーをどうぞ。
甘い潮風を感じるような、ゆったりとした余韻をお楽しみください。
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