ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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ハワイ料理教室カレン
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- アメリカハワイ
- 英語
- 大津駅
- 地域：
- 北米
- 言語：
- 英語
- 郷土料理：
- ロミロミ カルアポーク
はじめまして、カレンと申します。
ハワイ・ホノルルで生まれ育ち、ハワイでは出産後のケアの看護婦として“心と体のケア”に寄り添ってきました。
いま私が日本でお届けするのは、もう一つの癒し――父から受け継いだハワイ料理です。
ハワイのローカルレストランのシェフであった父の背中を追い、キッチンで覚えた味には「人を笑顔にする魔法」が詰まっていました。全体的にくせのない素朴でマイルドな味付けで、食べると伝統を重んじる正統派であることを感じさせる。そんな味のお料理を皆さんにお伝えします。
レッスンでは、その魔法を包む〈アロハスピリット〉――フレンドリーな心、助け合い、そしてスマイル――を何より大切にしています。どうぞ肩の力を抜いていらしてくださいね。
お気に入りのお店は「Helena’s Hawaiian Food」、
心をほどく景色はマカプーの海。
好きな言葉は「ピジョン」でつかうもの。ハワイの移民の人たちで生まれた言葉なのですが ここから生まれる優しい響きや言葉のユーモアも、私のエネルギー源です。
我が家はプードル犬が２匹おりますが、授業中はゲージの中でお昼寝していますのでご安心を。
おいしい料理でリラックスして、大きく笑う時間をご一緒できたら嬉しいです。
クラスでお会いできる日を、心から楽しみにしています。
クラスの履歴
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2025/6
（ハワイ料理教室カレン）癒しハワイアン ■講師自宅
クラスの特徴
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ハワイ料理
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ハワイ料理
全体的にくせのない素朴でマイルドな味付けで、食べると伝統を重んじる正統派であることを感じさせる。そんな味のお料理を皆さんにお伝えします。
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カルアポーク
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カルアポーク
本来は地中で蒸し焼きにする伝統料理ですが、家庭でも再現できるよう工夫したレシピです。スモーキーで柔らかい豚肉は、しっかりとほぐされていて、噛むほどに味わいがにじみ出てきます。控えめな塩加減で、素朴でありながら深みのある味わいに仕上げています。
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ロミロミ
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ロミロミ
トマト、玉ねぎ、塩漬けサーモンを手で「もみもみ（Lomi Lomi）」して作る冷菜。冷たく爽やかな味わいで、しっかり塩を使うレシピが多い中、カレンさんの教室では、素材の甘みが感じられるやさしい味付けに。ヘレナさん仕込みのバランス感が光る一皿です。
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ポケ
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ポケ
