Niki's Kitchen 英語料理教室

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（イニ）青茶（烏龍茶）と中式料理懐石料理のお茶会　■講師自宅

千葉の海浜幕張　日本語でのクラスです
女性限定のクラスです。

■コースのご案内

＜海浜幕張または幕張本郷にある講師自宅で開催されるクラスです　講師自宅へ直接集合します＞

場所：講師自宅で行われるお料理教室
携帯：お茶会とお食事
特徴：少人数制　

※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆

開催日時


決済方法

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■銀行振込・ネットバンキング

メニュー

☆『1.烏龍茶の背景を知る』
☆『2.四種の青茶を評する』
☆『3.食事と茶会　― 私房中式料理・懐石の構成 ―』
☆『4.甜品と余韻』


料理の紹介

 

＜茶会の流れ＞

 

1.烏龍茶の背景を知る

はじめに、烏龍茶の歴史と成り立ち、代表的な産地と品種について、お話しします。

知識を詰め込むためではなく、これから味わう一杯一杯の輪郭を、少しだけはっきりさせるための時間です。

 

 

2.四種の青茶を評する

専門の評茶用茶器を用い、香り・滋味・余韻の移ろいを確かめながら、代表的な四つ地域の青茶の表情が移ろう流れで四種の烏龍茶を審評します。

  • 鉄観音（福建・新秋茶）
  • 鳳凰水仙／鴨屎香（広東・新秋茶）
  • 閩北岩茶（福建・武夷岩茶）
  • 台湾高山烏龍茶（新秋茶）

 

 

3.食事と茶会

― 私房中式料理・懐石の構成 ―

 

後半は、中国料理を基調に、懐石のように流れと間（ま）を意識した私房の食事と茶会へ移ります。

  • 季節の気配を映す 一椀（スープ）
  • 茶の香りに寄り添う、季節の小皿料理五種の構成
  • 主食：主食は、季節と当日の流れを見ながら、この会のために用意する一品といたします。

 

この時間では、料理に合わせて精美な茶器を選び、食材や味わいに寄り添うように中国茶を丁寧に淹れます。

 

  

 

4.甜品と余韻

締めくくりには、

季節性の手作り甜品 数種を、

中国茶とともに。

   

内容は当日までのお楽しみ。

最後は、語らずとも残る

香りと余韻の時間です。

 


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  • 利用規約はご予約時に同意の上　お申込みいただいております

 

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    •他のクラスへの変更はできません。
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    •人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
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