<写真はイメージです＞

今回はスペシャルクラスのため材料費分500円アップします　お楽しみに！

冬のギリシャで、太陽のように明るく輝くのがオレンジ、金柑などの柑橘類。スイーツはもちろん、お料理にも使います。オレンジ風味の鴨を丸ごとツヤツヤに焼いて、贅沢に味わいましょう。

Potato-Leek Soup with Chives

ポテトとリーキのスープ、チャイブ添え

 寒さが増すごとに甘さを増すネギの優しい甘さに、心から温まる冬のスープ。ジャガイモのトロリとした優しさに柔らかく包まれるコンフォートフードです。

Cheese Bread

チーズブレッド

 ふんわり、もっちりしたパンの中にはチーズがたっぷり。温かくすれば、パンを割るとチーズがトロリと出てくるし、そのまま食べてもチーズをしっかり感じることができるでしょう。少しずつちぎりながら食べると、つい食べてしまいますよね。誘惑のチーズパンです。

Kumquat-Kale Salad with Dates Dressing

金柑とケールのサラダ、デーツドレッシング添え

 ギリシャでも金柑を食べるんですよ。今回は、金柑に馴染みの深い皆さんにも新しい発見になりそうなサラダを作ります。ヘルシーでユニーク、地中海の風味が好きな方ならこの組み合わせはきっとハマると思います。

Roasted Duck with Apples and Chestnuts

Orange-Honey Marinade

丸鴨のロースト、オレンジ&ハチミツ風味

りんごと栗を添えて

 贅沢な丸ごとの鴨（合鴨）のロースト！シェフの丁寧な手仕事を間近で見れば、ハードルが高そうなお料理も夢ではありません。鴨肉と相性抜群のオレンジはギリシャでも人気のフレーバー。オーブンから焼ける匂いが部屋に広がる時間からごちそうは始まります。

Lime Pie (Bright, Fresh, Not Too Sweet)

軽やか&フレッシュなライムパイ

 キーライムパイより少しマイルドなライムパイ。サクサクのパイ生地に、軽やかで滑らかなライムの香りのクリームが抜群のデザート。パイ生地作りが面倒なんて思うヒマなしの、サッとできてサクサクなクラスト。日本人のスイーツの好みをよく知っているからこその絶妙な軽やかさと甘みは、肉料理の後でもペロリと食べられるパイです。

Wine

ワインなどをお出ししています

Greek Mountain tea

・ギリシャの山のお茶


母がギリシャから送ってきてくれました。ギリシャでは風邪をひいた時、体調の悪い時にハーブの力を借りることがあります。ギリシャではハーブの種類は数えきれないほどにあると言われますが、特に山に自生する特定のハーブが身体にいいことは古来から羊飼いの人達に広く知られていました。このため「チャイ・トゥ・ヴヌー(山のお茶)」あるいは「シェパードティー（羊飼いのお茶）」とも呼ばれます。

実際には何種類もあるハーブティの総称で、いくつかのハーブティがありますが、大抵柔らかな香りで、ハチミツを入れても美味しい。ギリシャはコーヒーのイメージが強いと思いますが、地元の人は上手く使い分けています。