お料理は作り済みです。お菓子のブーザは一緒に作ります。ラマダーンの断食明けの食事をご家庭に行き体験する特別な機会です。

今回はお料理教室ではなかなか全部出せない手間暇かけたお料理と　品数、材料費の関係でいつもより1500円アップします

Welcome drink and dates
◆ウェルカムドリンクとデイツ

Chorbet Frik（ショルベット・フリック）
◆手作業で仕上げた押し麦入りの大麦スープと
断食明けにまず味わう、ほっと心ほどける一杯。ホストが一から丁寧に仕込んだ「フリック（押し麦）」が、香ばしくぷちぷちとした食感を生み出します。黄金色のスープにぴったりの、温かく香ばしい焼きたてパンと一緒にどうぞ。

◆チュニジアの焼きたて自家製パン

Tajine Malsouka（タジン・マルスーカ）
◆黄金のパイ仕立て
ラマダンの食卓を代表する、まさに主役の一品！柔らかな鶏肉、卵、チーズを贅沢に詰め込み、紙のように薄い「ブリック生地」を幾重にも重ねて包みます。ひと口目は繊細なパリッと感、続いて濃厚で旨みたっぷりの味わいが広がります。

Lamb Nwasser（ラム・ヌワッセル）
◆手作り四角パスタを、濃厚ラム煮込みの蒸気で仕上げる一皿
チュニジア料理の職人技が光る傑作。小さく手切りしたセモリナ粉の四角いパスタを、トマトベースのラム煮込みの上で蒸し上げ、香り高い蒸気をたっぷり吸わせます。ラムの深い旨みが染み込みます

Slata Tounsia（スラタ・トゥンシア）
◆ドライミントが香るチュニジアサラダ
細かく刻んだトマト、きゅうり、ピーマンを合わせ、仕上げにドライミントの爽やかな香りをひとさじ。豊かなごちそうの合間に、口の中をすっきり整えてくれる、彩り鮮やかなサラダです。

Sweet Finale: Harisset Louz & Bouza / Tunisian Coffee
◆オレンジブロッサムの香りをまとったアーモンドのシロップケーキ「Louz」
オレンジブロッサムウォーターの香りをまとった、粗挽きセモリナ粉とアーモンドパウダーで作るシロップたっぷりのケーキをお楽しみください。

◆温かいナッツのプリン「Bouza」
続いて「ブーザ」—炒ったソルガム（モロコシ）、ゴマ、ナッツを使った、温かくなめらかなプディングです
ブーザは温かい状態で、作ってすぐに提供する必要があるため、当日みなさんと一緒に作ります。

◆そして花の蒸留水で香りづけしたチュニジアコーヒーで締めくくります。

◆コーヒーを飲みながら、チュニジアのチャチア（Chachia）とファルムラ（Farmla）（伝統的な帽子と衣装）を身につけて写真撮影ができる機会をご用意します。

◆ハドラ（Hadhra）（チュニジアの伝統的なスーフィー儀式のパフォーマンスで、神秘的な詠唱、リズム打楽器、スピリチュアルな踊りが組み合わさったもの）を聴きます。
◆イフタールの始まりに アザーン（Athan）を聴き、ドゥアー（Douaa）を唱えること、またイフタール後に家の匂いを整えるために 香（バフール／Bkhour）を焚くことは、ラマダン中のチュニジアの家庭では毎日の習慣です。