山手　英語でのクラスです　（フランス語も大歓迎）

愛情と新鮮な食材をたっぷり使った、バスク地方にインスピレーションを受けたお料理の数々を、ぜひご一緒に味わいませんか

※ウェルカムサービスとチキンの写真以外は実物写真です

◆アペリティフ　りんごのモクテル（ノンアルコール）＆バイヨンヌ産生ハム、完熟トマトのオープンサンドイッチ

ウェルカムドリンクには、爽やかなりんごのモクテルをご用意しました。

自家製のカリッと焼き上げたグリルドブレッドに、旨みのあるバイヨンヌ産生ハム、完熟トマト、そしてほんのり香るガーリックを重ね、バスク地方の味わいを最初の一口としてお楽しみいただきます。

Salade de pommes de terre, façon française

◆フレンチスタイル・ポテトサラダ

赤玉ねぎを合わせたじゃがいものサラダは、なめらかなヴィネグレットで和えた、さっぱりとしながらも満足感のある前菜。食欲を心地よく目覚めさせてくれる一皿です。

Piperade

◆ピメラード

バスク料理の代表格「ピペラード」は、フランス側・スペイン側の両方で親しまれている伝統料理です。

本場のピペラードに欠かせないのは、時間をかけた穏やかな調理。野菜が柔らかくなり、自然な甘みが引き出されます。

 伝統的には、卵を加えて野菜とやさしく混ぜたり、上に落として一緒に火を通して提供されることもあります。

辛味や強い味付けはせず、素朴で家庭的なバスク地方の料理らしく、素材と忍耐が奥深い味わいを生み出します。

Poulet rôti au paprika

◆プーレ・ロティ・オ・パプリカ

このピペラードに寄り添うのは、オーブンで焼き上げたローストパプリカチキン。バスク地方でも使われるパプリカの香りを生かした、家庭料理風の一皿です。

中はしっとりと温かく、外側は香ばしくクリスピーに仕上げています。野菜料理と自然に調和する、ほっとする存在感のある一皿です。

Intxaursalsa dessert

◆バスクの胡桃のお菓子「インチャウル・サルサ」

そして最後は、日本ではとても珍しいバスク地方の伝統的なデザート「インチャウルサルサ」。

秋から冬にかけて作られてきた、胡桃を煮詰めた伝統的な家庭のデザートです。何世代にもわたり、家ごとに味を変えながら受け継がれてきました。

農村地帯の家族の集まりやお祝いの席で作られてきた、バスクの食文化を感じる締めくくりとなります。

Wine
●ワイン

Tea or Coffee

●紅茶かコーヒー
最後のひとときには、コーヒーや紅茶をどうぞ。香りとともに、ゆったりとした時間をお過ごしいただければと思います。