麻布十番　英語を使った講師自宅でのクラスです。今回はいつもより品数を増やした豪華版です。

ラマダンが始まります。
このたび、特別企画としてお料理教室ではなく特別企画としてパレスチナのラマダン期間中に私たちが普段いただいている食事を、皆さんと一緒に味わいながら、その背景にある文化やラマダンの習慣についてゆっくりとお話しする会を企画いたしました。

今回ご用意するお料理は、ラマダンの断食明けの中でも最も特別な、最後の日のイフタールを彩る特別なメニューです。この神聖な夜には、断食を終える喜びとともに家族や友人が集い、心からの感謝を込めて豊かな食卓を囲みます。そのため、普段よりも品数を増やし、特別感あふれる盛大な料理の数々をご用意しました。

ラマダンの最後の夜は、単なる食事ではなく、1ヶ月にわたる祈りと忍耐、思いやりの集大成でもあります。断食を乗り越えた体を優しくいたわるスープ、代々受け継がれる伝統的な炊き込みご飯、そして祝祭を象徴する甘いスイーツまで、一皿一皿に意味が込められています。心が満たされるひとときを、ぜひ一緒に味わいましょう。

今回はガザ風 海老のクレイポットを料理教室として教えます。後は作り済みで、家庭でのイフタールの最後のに食べる豪華なお食事やお話、ラマダン明けのお食事のの一連の流れを体験していただきます。いつもより品数が多いため料金が1500円アップします。

※デーツとライスの写真はイメージで後は実物です。

●断食明けのデーツと一杯のお水

ラマダンの特別な時期になると市場には上質なデーツが贈答用にも多く出回り、美しく飾られたラマダンライトに彩られた家々では、甘いデーツの果実と一杯のお水を家族や友人と分かち合い、断食明けの喜びを共に祝福します。。

■ 前菜：マルヤマ・メゼプレート
数種類の料理を盛り合わせた、見た目にも楽しく、食べやすい前菜プレートです。
・ピタパン

・タブーリ

・フムス

・ラムひき肉のサファイェ

●アダス・スープ
断食明け（イフタール）の空っぽの胃に、一番最初に届けられるのがこのスープ。赤レンズ豆の優しい甘みとオリーブオイルのコク、そしてガツンと効いたニンニクが五臓六腑に染み渡ります。何世代にもわたり愛されてきた、母の優しさが詰まった「黄金のポタージュ」です。

■ メインディッシュ

● ガザ風 海老のクレイポット（スパイシー・トマト煮込み） 地中海に面したガザ地方の誇り、伝統的な土鍋料理「ジブディヤ」。ふわりと香る織りなす複雑なスパイスのハーモニー。海老の旨味が溶け出したピリ辛のソースは、一度食べたら忘れられない「ガザの海の味」です。

● ライス スパイシーな煮込み料理の味わいを引き立てる付け合わせ。

■デザートプレート
● ハラウェット・エル・ジブン（チーズとクリームの宝石巻き）
「チーズの甘味」という意味を持つ、レバント地方（パレスチナ・シリア・レバノン）を代表する冷たいスイーツです。 チーズと粉を練り上げた「お餅のようにモチモチした生地」で、濃厚なクリームをたっぷりと包みました。仕上げにピスタチオと、薔薇の香りのシロップをかけて。口の中でチーズのコクとフローラルな香りが溶け合う、ラマダンの夜に欠かせない贅沢な一品です。

● パレスチナ風サハラブ（ナッツとシナモン香るホットミルク）
とろ〜りとした濃厚な口当たりが特徴の、中東の温かいミルク・デザートドリンク。 優しい甘さとスパイスの香りが冷えた体に染み渡る、まさに「飲むスイーツ」。断食中の疲れを癒やす、ホッとする一杯です。

●カタイエフ
アラブの小さなパンケーキともいえるカタイエフは、ラマダンの夜を甘く包み込む愛らしいスイーツで、三日月の形をした生地にナッツやスパイスを詰めて焼き上げ、ひとくち頬張れば千夜一夜の物語に誘われるような芳醇な風味が広がります