2年前に行った焼き鳥レッスンが戻ってきます。

今回は串焼きをテーマに日本の焼き鳥と海外の串焼きSKEWERSを比較しながら学べる内容となっております。

焼き鳥を直子、アイバンはイギリスの串焼きスキュアーズ（SKEWERS）とサラダ、ドリンクを担当します。

デモンストレーションの後はアイバン宅のテラスでポータブルガスコンロと七輪を使い、生徒さんご自身が焼いて試食する内容となります。

春の屋外レッスンを楽しみ、ご自宅で実践してみてください。

焼き鳥のレッスン内容につきましては2024年のレッスンと同じものとなります。

こんな方のおすすめ！！

• 前回の焼き鳥レッスンに参加できなかった方に
• とにかく焼き鳥とビールが飲みたい方に
• 直子のレッスンを体験したい方に

＜ご注意⚠️ください＞

⭐️焼き鳥は屋外で生徒さんご自身で焼いていただく形を予定しております。汚れても良いお洋服でお越しください。

⭐️直子が講義を致します。暖かく見守ってください。

⭐️焼き鳥屋の独立、開業向けの内容ではございません。簡単に美味しく楽しむことを目的とした内容です。

⭐️屋外では時々　自宅の犬が顔を出します。ご了承いただける方のご参加 お待ちしております。

⭐️講義内容と日程のご確認のあと、お申し込みをお願いいたします。

《メニュー》

（ドリンク・スキュワーズ・サラダ・ケーキは参考写真です）

◆ウェルカムドリンク　PIMM’S CUP（ピムス・カップ） ＆ ノンアルコール・ピムス
「ロンドンの夏を象徴する、爽やかな伝統カクテル」

ピムスの物語は1800年代、ロンドンのオイスターバーから始まりました。店主のジェームス・ピムが、ジンに数種類のスパイスやハーブを漬け込んだ「特製リキュール」を客に出したのがきっかけです。
その後、1870年代に「家庭でもこの味を再現できるように」と現在のボトルの原型が発売され、今ではイギリスの夏のイベントやガーデンパーティーには欠かせない、国民的な飲み物となりました。

ピムスNo.1をベースに、たっぷりのフルーツやハーブ、清涼感のある炭酸を合わせた「ピムス・カップ」は、まさに初夏の光が似合う一杯。
今回は、お酒を控えている方や苦手な方にもこの華やかな気分を味わっていただけるよう、特製の「ノンアルコール・ピムス」もご用意しました。

イギリスの社交場で愛され続けてきた、歴史ある「おもてなしの味」を、ぜひ体験してみてください。

◆焼き鳥

串の本数は一人20本程ご用意させていただきます。暖かくなり　屋外でバーベキューをする機会も多くなるこの時期に焼き鳥はいかがでしょうか？大人も子供も大好きな焼き鳥はコンロがあればご自宅でも簡単に楽しむことができます。

（下処理、塩焼き）もも、手羽先、皮、レバー、ぼんじり、軟骨

新鮮な鶏肉とスーパーの鶏肉の比較、皮やレバーの下処理、串の打ち方、鶏肉の選び方など講義とデモンストレーションで説明いたします。

◆自家製・焼き鳥のタレ 

市販の焼き鳥のタレも美味しいですが、比較的に甘みが強い傾向があります。

お好みで甘みを調節できる自家製タレを作ってみましょう。（お持ち帰り分もございます）

◆焼き鳥タイム！

自宅向けの焼き鳥焼き器は色々ありますが　今回は気軽に使えるガスコンロをご用意します。焼き方レクチャーのあとはご自身で焼いて食べましょう。

◆千葉県産 たけのこ
4月はたけのこのシーズン。地元で採れた旬のたけのこも一緒に網焼きして頂きましょう！　天候や収穫により　野菜が変更する可能性もございます。

◆スキュアーズ

「skewer」は肉や野菜を串刺しにするための道具のこと。串に刺して直火で焼くスタイルのスキュアーズ（Skewers）はガスや電気がなかったころから人々が利用してきた調理法でした。肉や魚、野菜などを焼いて食べるスキュアーズは今なお世界各国で親しまれているメニューの一つです。

今回はアイバンが海外スタイルのポーク・スキュアーズを作ります。スパイシーフレーバーのポークにパセリ、またはコリアンダーを散らして色鮮やかに仕上げました。スキュアーズは串に刺して焼く料理のため、味以外　焼き鳥と同じなのでは？と思われがちですが、実はいくつか違う点が存在します。これについては講義で説明させていただきます。

◆お飲み物:ブリュードッグビール（BREW DOG）とアイスティ
焼き鳥といえばビール！イギリスのブランドのBREW DOGをいただきましょう。アルコールが苦手な方にはアイスティーもございます。

【Chopped Salad：Beet roots,walnuts ,fresh cheese and parsley salad with grapefruit olive dressing】
◆ローストビーツとくるみ、フレッシュチーズのサラダ・パセリを散らして・グレープフルーツとエクストラヴァージンオリーブオイルのヴィネグレット（講師アイバン）

先日アラブに訪れた時 DELIで沢山の種類のサラダを目にしました。元々野菜の料理は少なめの国ですが多国籍の労働者が多いことから スーパーには沢山の種類の食材や惣菜が並んでいます。特にパセリのタブーレサラダの美味しさには驚きました。

その時の思い出を感じながらこのレシピを考えました。私のサラダには色とりどりの材料を使います。ビーツの赤とパセリのグリーン、グレープフルーツのオレンジ色がテーブルを華やかに彩ります。パセリの苦みと、柑橘系の酸味は、気温が高くなるこの時期に相性抜群のサイドメニューになることでしょう。

アラブのDELIで売られているサラダの数々⤴︎

◆お楽しみデザート

どんなデザートが出てくるかは

当日のお楽しみです！！