千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分） 日本語でのクラスで す。
スペイン北部の豊かな食文化を巡る、美食の旅へ出かけませんか？今月は、漆黒の輝きが目を引く「イカ墨とメカジキのパエリア」をメインに、海鮮の旨味を凝縮したフルコースをご紹介します。自家製チョリソを仕込むラ・リオハ地方の伝統煮込みや、旬のイワシを天然塩で慈しむ前菜など、素材の味を最大限に引き出す本場の知恵が満載。キリリと冷えたカバを片手に、情熱的で奥深いスペイン料理の世界を共に楽しみましょう。
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 お食事
スペイン北部の豊かな食文化を巡る、美食の旅へ出かけませんか？今月は、漆黒の輝きが目を引く「イカ墨とメカジキのパエリア」をメインに、海鮮の旨味を凝縮したフルコースをご紹介します。自家製チョリソを仕込むラ・リオハ地方の伝統煮込みや、旬のイワシを天然塩で慈しむ前菜など、素材の味を最大限に引き出す本場の知恵が満載。キリリと冷えたカバを片手に、情熱的で奥深いスペイン料理の世界を共に楽しみましょう。
写真はイメージです
●ウェルカムドリンクとピンチョ
まずはカバ（スペイン産スパークリングワイン。本日のピンチョとともに。【何が出るかは当日のお楽しみ】
●前菜 イワシのビネグレットマリネ 天然塩使用
旬のイワシを天然の粗塩だけでマリネし、魚本来の旨味と食感を引き出しました。スペイン産エクストラバージンオリーブオイルと白ワインビネガーで作ったビネグレットソースに、赤・緑のパプリカ、紫玉ねぎの薄切り、緑と黒のオリーブ、パセリを加えた爽やかなマリネです。冷たく冷やして提供し、ガーリック風味のトーストしたパンとともに。
●第二皿 ラ・リオハ風じゃがいもの煮込み 手作りチョリソとポーチドエッグ添え
スペイン北部、ラ・リオハ地方の伝統的な煮込み料理。ホクホクのじゃがいもを、パプリカ（パプリカ・デ・ラ・ベラ）、ローリエ、そして非燻製の自家製チョリソと一緒にじっくりと煮込みました。
深みのある味わいが特徴です。土鍋で提供し、最後に低温調理したとろけるような卵黄（ポーチドエッグ）をのせて、クリーミーなコクをプラスしています。
●メインディッシュ
メカジキの黒いパエリア（アロス・ネグロ） アイオリソース添え
イカ墨で炊き上げた、真っ黒なご飯が印象的なパエリア。メインの魚介は、食べ応えのあるメカジキを使用し、イカやアサリとともに、魚介のだしが効いたスープで炊き上げました。
濃厚な海の風味を、ガーリックマヨネーズ（アイオリソース）のまろやかさが引き立てます。
●デザート ケサダ・パシエガ
スペイン北部、カンタブリア地方の伝統的なチーズケーキ。フレッシュチーズ、卵、砂糖、シナモンで作られた、しっとりと濃厚ながらも優しい甘さが特徴です。冷やして提供し、仕上げにシナモンパウダーを振りかけました。
Vino
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Pan
● パン
Cafe
● コーヒー
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お料理は料理名としてのイメージのため実物とは異なります
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※ご入金後のキャンセルはご返金できませんので、ご出席できない場合は代理の方をご紹介くださるか、ご欠席のご連絡をお願いいたします。ただし家にあがって習うクラスですので、譲った方は譲った人の責任をもっていただくかたちになります。ネットでの販売・譲渡は不可です。
※他のクラスへの変更はできません。
※お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
※持ち物：エプロン、筆記用具、カメラ等
※待ち合わせ場所：指定カ所でお待ち合わせ
※おこさま連れのかたは各クラス１名週末クラス参加可能。別途事務局までお問い合わせください。
※クラスの終了時刻は15時30分前後になります。