◉魚のスープ（Balık Çorbası）
「えっ、これが家庭の味？」と驚く、透き通る旨み
白身魚とイカ、そして根菜。素材の持ち味を、濁らせず静かに引き出したスープです。ひと口飲めば、その上品さにきっと驚くはず。仕上げにレモンをギュッと絞って、味の輪郭がパッと際立つ瞬間を楽しんでください。

◉トルコのピザ　（Pizza)
日本では味わえない、トルコならではの“パン屋さんのピザ”　窯ではなく家庭のオーブンで焼いて作るパンピザです。
パリッと焼いた薄い生地に、トマトペーストとスパイスの旨みを凝縮させました。日本ではなかなか出合えない、トルコの深いコクと香ばしさ。手で持って、気取らずに頬張るのが一番おいしい食べ方です。

◉マスタードのポテトサラダ（Mantarlı pilav isshoni sukurımasu）
「レシピを教えて！」と声が上がった、思い出の味
ホクホクのじゃがいもに、マスタードのほどよい刺激。ラマダンの時期、「さっぱりして食べやすい、どうやって作るの？」と皆さんに愛された一品です。濃いめの料理の合間に、お口をふっと緩めてくれる優しい味です。

◉ラヴァシュ（Lavaş）
包んで、分かち合う、平たいパン
小麦の香りがふわっと広がる、薄焼きのパンです。焼きたての生地で、熱々の土鍋焼きをくるりと巻いて。ひとつのパンを分け合い、好きな具を包んで食べる。トルコの食卓の温かさが、この一枚に詰まっています。

◉メルスィン風・牛細切れ肉のラップ（Mersin Et Tantuni）
細かく刻んだ牛肉を、スパイスとともに炒め上げ、薄い生地でくるりと巻いたメルスィン自慢の郷土料理です。
「元気を出してほしい」という想いが、お肉の旨みとスパイスの香りにぎゅっと凝縮されています。ラヴァシュに巻いてどうぞ

◉チョコレート・カダイフボール（Çikolatalı Kadayıf Topları）
サクサクとほどける、伝統の糸。「天使の髪」と呼ばれる細い生地、カダイフ。その繊細な食感で、濃厚なチョコを包みました。古くから伝わる素材を、現代の甘みで楽しむ。食後のひとときを、小さく華やかに彩ります。

◉オスマン帝国風コーヒー（Osmanlı Usulü Dibek Kahvesi）
トルコからのお土産で石臼（ディベック）でゆっくり挽いた豆を入手しました。驚くほど口当たりがやわらか。かつての宮廷の優雅な時間に思いを馳せながら、ゆっくりとコーヒーを味わう。それが、トルコの旅を締めくくる大切な儀式です。