<写真はイメージです＞
※今回は特別クラスのため、材料費の関係で通常クラスより料金が少し高くなっております。

Greek Black Truffle Mushroom Pizza
◉ギリシャ風ブラックトリュフとキノコのピザ

ギリシャは海だけでなく森林地帯があり、なんとトリュフの産地があります。とびきりの香りは古代からギリシャの人々を魅了してきました。トリュフの香りを生かすのはキノコ。キノコの心地いい食感がトリュフの最高の相棒なのです。
たっぷりのチーズとともに贅沢なピザを作りましょう。

Lentil-Quinoa Power Salad
◉レンズ豆とキヌアのパワーサラダ

ギリシャ伝統のレンズ豆のサラダを現代風に、おしゃれにアレンジ。プチプチとしたキヌアを噛むたびに、様々なハーブの香りが広がります。
ヘルシーで身体の中からエネルギーの湧いてくるサラダ。ちょっとしたポイントをおさえると一気にプロの味になります。

Prosciutto-Wrapped Broccoli with Saffron Yogurt Dip
◉ブロッコリーの生ハム巻き　サフランヨーグルトディップ

世界最高級スパイス、サフラン。ギリシャでも有名な産地があるんですよ。レストランでは「コザニ産サフラン」と誇らしくメニューに載っています。
今回は、こんな使い方もあるなんて！と驚く、家でも作りやすい高級ディップをご紹介します。

Coffee-Rubbed Beef　（wagyu)
◉和牛のコーヒー・ラブド・ステーキ
ギリシャにおけるコーヒーの歴史は非常に長く、15世紀から16世紀頃（オスマン帝国時代）まで遡ります。コーヒーといえば「飲み物」のイメージが強いですが、実は一般的なスパイスと同じく、乾燥させ粉砕した「種子」の一種。
ギリシャをはじめとする地中海沿岸では、古くからその深いコクと香りを料理の隠し味に活用してきました。
今回は、ギリシャ料理で愛される温かみのあるスパイスに、コーヒー豆を掛け合わせる特別な技法をご紹介します。
ちょっと複雑な香りがするのは、スパイスのおかげ。スモーキーなコーヒーとこんがり焼いた和牛の香ばしさがたまりません。ステージの美味しい焼き方をマスターしませんか？

Sweet & Savory Phyllo Cheese Flutes
with Cheese Cream, Feta, Raisins & Honey Nut Topping
◉甘じょっぱい　フィロ生地のチーズパイ
チーズクリーム、フェタチーズ、レーズン、ハニーナッツのトッピング

ハチミツの甘さと、チーズの塩気が絶妙なスイーツです。パリパリの薄い生地の中からは、柔らかなチーズクリームがとろり。罪悪感なしで食べられるのでご安心を。ぜひ出来立ての美味しさを再現してくださいね。

◉イースターエッグゲーム

Wine

◆ワインなどをお出ししています

Greek Mountain tea

・ギリシャの山のお茶


母がギリシャから送ってきてくれました。ギリシャでは風邪をひいた時、体調の悪い時にハーブの力を借りることがあります。ギリシャではハーブの種類は数えきれないほどにあると言われますが、特に山に自生する特定のハーブが身体にいいことは古来から羊飼いの人達に広く知られていました。このため「チャイ・トゥ・ヴヌー(山のお茶)」あるいは「シェパードティー（羊飼いのお茶）」とも呼ばれます。

実際には何種類もあるハーブティの総称で、いくつかのハーブティがありますが、大抵柔らかな香りで、ハチミツを入れても美味しい。ギリシャはコーヒーのイメージが強いと思いますが、地元の人は上手く使い分けています。