タイを旅するとタイ料理教室を見かけることがあるかと思います。タイでは実習が中心！そんなタイ式の料理教室でクラスは開催しています。

今回のクラスでご紹介するのは、初めてタイ料理に触れる方でも、おうちのキッチンで再現できる3つのメニューです。 現地でも「これなら間違いない！」と評判の人気料理ばかり。

難しいことは抜きにして、まずはタイの家庭に遊びに来たような気持ちで、リラックスして楽しんでくださいね。 皆さんの「美味しい！」という笑顔に出会えるのを、私たち家族一同、心から楽しみに待っています。

サワディー・カップ！


◆まずは先生がお手本をみせながら調理をします。そのあとはガスコンロで４つのグループに分かれて実習します。（写真は砂町銀座でのものです。葛西店はもっとお店が大きくなりました）

◆メニュー

• ガパオ（バジル炒めご飯）

• トムヤムクン（酸っぱくてスパイシーなスープ）

• タピオカコーン（写真はカボチャのココナッツ煮ですがこれがタピオカコーンに代わります）

タイの家庭で親しまれている味を、楽しく学んでみましょう！料理が初めてでも安心して参加できる内容です。実習をまじえながら実際に作ってみましょう。お待ちしています♪

■ カオ・ガパオ・ガイ～ガパオライス（鶏肉のバジル炒めごはん）2026版！（実習）
※砂町で教えていたものとレシピが変え新バージョンをお届けします。

日本では「ガパオライス」と呼ばれているこのお料理、
本場タイでは「カオ・ガパオ・ガイ」といいます。
「カオ」はごはん、「ガパオ」はホーリーバジル、「ガイ」は鶏肉のこと。
鶏ひき肉とたっぷりのバジルを炒めて、スパイシーに味付けして、
熱々のごはんの上にのせていただきます。

日本ではスイートバジルを使うことが多いのですが、
本場の味の決め手は「ホーリーバジル」。香りが全然ちがうんです。

食べた人の心が、ちょっとだけタイに旅するような一皿です。

■ トムヤムクン（実習）

「トム」は煮る、「ヤム」は和える、「クン」はエビ。
この名前を聞くだけで、あの香りと味が頭に浮かぶ方も多いのではないでしょうか。
レモングラスやカーなどのハーブが効いた、
辛さと酸味のバランスが絶妙なスープです。

今回はミルク入りのまろやかな「ナムコン」タイプをご紹介します。
ハーブの香りがまるく包まれて、どこかほっとする味になります。

■ タイライスとタイアイスティー

スパイシーなお料理には、タイの香り米がよく合います。
細長くて、やわらかくて、ふわりと香ばしいジャスミンライスを、
ごはんそのもののおいしさを味わいながらいただきます。

そして、甘くて涼しいタイアイスティー。
スパイスの香りがふんわり広がって、デザートのようでもあり、
お料理のあとにぴったりの一杯です。

■ タピオカコーン　（実習）

タイでは、家庭で作られるデザートにとうもろこしがよく使われます。冷蔵庫で冷やして食べても、ほんのり温かいうちに食べても美味しく、どこか懐かしさを感じる味わいです。

香りづけにはパンダンリーフというハーブを使い、ほんのり緑がかった色とやさしい香りをプラス。タピオカとコーンの組み合わせが意外なようでいて、ひと口食べれば納得の相性です。

もちもち＆つぶつぶ、甘くて塩気のバランスも絶妙なこの一品。日本ではあまり知られていないタイのおやつを、ぜひご家庭で体験してみてください。