笹塚（渋谷区） 日本語と英語のミックスのプロの料理人のクラスです。
はじめましてレネです。メキシコのプエブラで生まれ育ちました。プエブラは「タラベラ焼き」という陶器の街としても有名ですが、美食の街としても有名です。病みつきになる美味いお料理チレス・エン・ノガタやモレポブラノは私の町の郷土料理です
現在は笹塚でmil tacos（ミルタコス）というレストランを開いています。メキシコでいうタケリヤ（タコス専門店）です。お店にも是非遊びに来てください
■コースのご案内
場所：講師レストランで行われる料理教室。
携帯：お食事
特徴：少人数制
今回ご紹介する4つの料理は、レストランの上品な一皿というよりも、メキシコの家庭や「メルカド（市場）」、「プエスト（屋台）」で日常的に愛されているお料理の代表格です。
トルティーヤを「焼く」「揚げる」といった調理法の違いで全く異なる食感を生み出したり、ヨーロッパ由来のパスタをメキシコ風のトマトスープにアレンジしたりと、メキシコ人の「身近な食材を最高に美味しく食べる知恵」が詰まっています。一口食べれば、メキシコの温かい家庭の風景や、活気あふれる市場の熱気が伝わってくるはずです。
Sopa de fideo mexicano（ソパ・デ・フィデオ・メヒカーノ）
メキシコ風の細いパスタスープ。トマトベースのスープに、短く折った細麺パスタを入れて煮込んだ、家庭的でやさしい味のスープです。メキシコでは子供から大人まで大好きな「おふくろの味」の定番です。写真はイメージです
Tostadas（トスターダス）
カリカリに揚げたり焼いたりしたトルティーヤ料理。上に肉・豆・野菜・チーズ・サルサなどを乗せて食べる、オープンサンドのようなメキシコ料理です。ザクザクとした食感と、みずみずしい具材のコントラストが楽しめます。写真はイメージです
Tacos dorados（タコス・ドラドス）
揚げタコス。「ドラド」とはスペイン語で「黄金色の」という意味。トルティーヤに具材を包み、折った状態で揚げたサクサク食感のタコスです。鶏肉やじゃがいもが定番で、上からレタスやサワークリームをたっぷりかけていただきます。
写真は実物です
Molotes（モロテス）
メキシコの軽食の一種。とうもろこし生地（マサ）やじゃがいも生地の中にチーズや肉などを入れて、ラグビーボールのような形に成形して揚げた、コロッケや揚げパンのような料理です。地域ごとに異なる生地や具材のバリエーションがあります。写真はイメージです
Welcome drink や お食事中、後のお飲み物
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