🍵  ウェルカムドリンク：冷製スビーチェン

扉を開けたら、まずはロシア伝統のウェルカムドリンクでひと息。蜂蜜の優しい甘さと、厳選されたスパイスがふわりと香る、ひんやり冷たい美肌スープドリンクです。事前に丁寧に仕込んでおいた極上の味でお迎えします。 (※写真は実物です)

🥞  たった2つの素材で？！レンズ豆のパンケーキ・魚卵ナマズカ添え

ロシア人に最も愛される薄焼きパンケーキ『ブリヌイ』。今回の断食ルールにのっとり、卵・牛乳・白い小麦粉を【一切使わずに】、レンズ豆の力だけで驚くほどもっちり香ばしく焼き上げます！植物性タンパク質もたっぷりで、ダイエットの強い味方に。
合わせるのは、明太子やタラコを使って軽やかに仕上げた特製「ナマズカ（塗り物）」。断食中の贅沢だったイクラやキャビアに代わる、質素でありながら最高にリッチな味わいの組み合わせをどうぞ！。写真は実物です

🫐 鮮やかな美の宝石「ビーツと豆のパテ」

ロシアを代表するスーパーフード・ビーツの栄養を、まるごとギュッと凝縮しました！お豆と合わせることで、断食中とは思えないほど、しっかりとした腹持ちと満足感を実現。鮮やかなピンク色は食卓をパッと華やかにしてくれます。サンドイッチやクラッカーにのせて、毎日の定番にしたくなる万能パテです。写真は実物です

🥬  キャベツの概念が変わる！「キャベツステーキ・ピカントドレッシングがけ」

「キャベツって、こんなに主役になれるの！？」と驚くこと間違いなし。じっくり火を入れて甘みを最大限に引き出したジューシーなキャベツに、食欲をそそる特製ピカントソースをたっぷりかけて仕上げます。ビタミンと食物繊維の塊のような、まさに断食料理の「隠れた主役」です。写真は実物です

🍲 旨味の黄金比「サーモンのウハー（プレミアムロシア風魚スープ）」
新鮮な初夏の野菜と、魚の旨味だけで作る、透き通った美しさに感動する本格スープです。今回は特別に、鮭を贅沢に使った「プレミアム版」でお届けします！シンプルな材料だからこそ、美味しさを極めるためのプロの技（サーモンの余分な脂を抑え、オメガ脂肪酸を効率よく吸収するコツ）を丁寧にお教えします。一口ごとに体が喜ぶ感覚を味わってください。写真は実物です

🍬  歴史のロマンに浸る「ポストヌイ菓子と紅茶」
食後のお楽しみは、ロシアの歴史を五感で感じるティータイム。かつてロシアでは「断食用砂糖（ポストヌイ・サーハル）」が工場で作られていたほど、甘み選びにも深い文化がありました。白砂糖やジャムはあえて使わず、ドライフルーツや蜂蜜、果糖の自然な甘みだけで作った体に優しい断食スイーツを、温かい紅茶とともにどうぞ。写真はイメージです

🍶  自家製果実酒「カリンシュ」

レッスンの締めくくりには、自家製の贅沢な果実酒をご用意。ストレート、すっきり水割り、またはオン・ザ・ロックなど、あなたのお好みのスタイルで心地よい余韻をお楽しみください。写真は実物です