今回のメニューは、ハワイの多様な移民文化が融合して生まれた「ローカル・コンフォートフード（郷土料理）」に、カウボーイ（パニオロ）たちの伝統や、炭火で豪快に焼き上げるバーベキュー文化を掛け合わせた特別なラインナップです。アジアのスパイス、新鮮な海の幸、そしてジューシーなお肉が織りなす、ハワイの豊かな歴史とアロハスピリットを五感でお楽しみください。

＜写真は実物です＞

■メニュー

・ウェルカムサービス　ハワイアンサンドイッチ

・ハワイアン・ポークハッシュ（Hawaiian Pork Hash）
「え、シュウマイ？」いえ、これはハワイの愛すべきローカルフード！ジューシーな豚肉の旨味の中から、クワイのシャキシャキとした軽やかな歯ごたえが顔を出します。この食感の魔法が、肉の美味しさを何倍にも膨らませます。


・パニオロ・サラダと炙りアヒ（Paniolo Salad with Seared Ahi）

馬を走らせた涼しく肥沃な高地（マウイ島アップカントリー）は、ハワイ随一の美味しい高原野菜の産地でもあります。このメニューは、パニオロたちが暮らした豊かな大地の恵み（‘Aina）を豪快に味わうための力強いサラダです。

生命力あふれる新鮮なシャキシャキの高原野菜に、表面をサッと香ばしく炙った極上のアヒ（マグロ）を贅沢に添えました。ジューシーな海の幸の旨味と、力強い大地の味わいが一皿の中で見事に交わります。

・プレフ・カルビ（Pulehu Kalbi）

「プレフ」とは、ハワイ語で「炭火焼き」のこと。 秘伝のタレにじっくりと漬け込んだ骨付き牛カルビを、香ばしく、旨味をギュッと閉じ込めながらジューシーに焼き上げました。ソースにはハワイらしくマンゴーを使っています。
このプレフ・カルビには素敵な歴史があります。ハワイに渡った韓国の移民たちが伝えた「LAカルビ」が、現地の味と融合して生まれたハワイ独自のローカルフードなのです。ひとくち食べれば、お肉のジューシーさと炭火の香ばしさが口いっぱいに広がります。ここでしか味わえない特別な一皿を、ぜひご堪能ください！

・ジンジャーチキン・フライドライス（Ginger Chicken Fried Rice）海南チキンライス風ごはん
生姜の爽やかな風味と鶏肉のコクがパラパラのご飯に染み込んだ、ハワイのローカル食堂。ハワイはアジア系の移民（中国やフィリピンなど）の食文化がローカルフードに深く根付いているため、海南チキンライスのようなアジアンテイストな手法を取り入れたフライドライスが根付きました。

・マカダミアナッツ・ブラウニー ア・ラ・モード（Macadamia Nut Brownie À La Mode）
濃厚なチョコレートブラウニーに香ばしいマカダミアナッツを贅沢に。ひんやり冷たいバニラアイスとの王道の組み合わせ。

・ハワイアンアイスティーまたはコーヒーをどうぞ。
甘い潮風を感じるような、ゆったりとした余韻をお楽しみください。