お品書き
Welcome Drink 
はじまりの一杯　これから始まる美食の時間へやさしく誘います。
（当日のお楽しみ）

1. 前菜（Starter）Крем супа от карфиол
カリフラワーのクリームスープ / Cauliflower Cream Soup　（クレム スパ オト・ カルフィオル）
カリフラワーの優しい甘みとコクを引き出した、なめらかなクリームスープです。カリフラワーはブルガリア語では「カルフィオル」のほかに、「Цветно зеле（ツヴェトノ・ゼレ ＝ 花キャベツ）」とも呼ばれます。ブロッコリーよりもずっと古くからブルガリアの食卓に定着しており、身近な野菜です。
当日の気候に合わせて、ひんやり冷製、または温かいスープとしてお楽しみいただけます。夏バテ気味の身体にもすっと染み渡る美味しさです。※写真は実物です

2. メイン料理（Main Dish）
サバの黒海風「プラキヤ」 / Baked Mackerel Plakiya

鯖は黒海の暮らしに近い、庶民的で親しみのある魚です。「プラキヤ」とは、魚や野菜をたっぷりのハーブと焼き上げるバルカン地方の伝統料理で、香味野菜と一緒にオーブンで焼くプラキヤにすると、魚の旨みが野菜にしみ込み、パンにもワインにもよく合う、ブルガリアらしい一皿になります。

黒海の風を感じるような、旨味たっぷりの一品です。※写真は実物です

3. サイドディッシュ（Side Dish）
焼きパプリカのガーリックトマトソース / Печени чушки в доматен сос　（ペチェニ・チュシュキ・ヴ・ドマテン・ソス）
ブルガリアの夏の食卓に欠かせない、伝統的な家庭料理です。じっくりローストして甘みを引き出したパプリカに、にんにくの風味豊かなトマトソースをたっぷりと絡めました。シンプルながら、お箸（フォーク）が止まらなくなる美味しさです。※写真は実物です

4. デザート（Dessert）
爽やかレモンクレム / Лимонов крем　（リモノフ・クレム）

19世紀後半、オスマン帝国から独立したブルガリアには、ウィーン（オーストリア）やフランスから高度な洋菓子技術を持ったパティシエたちが移住してきました。彼ら達が伝えたデザートはやがて家庭へと移っていきます。ブルガリア人にとって「クレム」は、日本の私たちが「お母さんが作ってくれた手作りプリンやゼリー」に対していだくような、子供時代の甘い思い出（ノスタルジー）に直結する特別な歴史を持っています。甘酸っぱく軽やかな口当たりで、夏の暑さを忘れさせてくれるデザートです。※写真はイメージです

Coffee, Tea, or Wine ／ コーヒー・紅茶・またはワイン
お好みのお飲み物とともに、料理の余韻をゆっくりとお楽しみください。