クリスは７月17.18.19と前半の平日はクラスができますが　それ以外と８月はお休みです

カラフルなトマトやズッキーニに、ハーブとお米をぎっしり詰めてオーブンへ！ギリシャのお母さんが作る、愛され度No.1の伝統的な家庭料理「ゲミスタ」です。 お肉を使わないヘルシーさなのに、一口食べればその濃厚なコクと奥深い味わいに誰もが驚くはず！

<写真はイメージです＞

Mastiha & Passion Fruits Cocktail

◆ギリシャの樹液マスティハとパッションフルーツのカクテル

ギリシャでは、マスティハは、のびるような食感のカイマキアイスや復活祭のパン「ツレキ」など、甘いパンや焼き菓子の香りづけにも使われます。

ギリシャのヒオス島だけで作られる樹液の希少なマスティハを、初めての方でも親しみやすいパッションフルーツのカクテルにしました。

ギリシャの香りを感じてみませんか？

Greek Quesadilla "Skepasti"

◆ギリシャ風ケサディーヤ「スケパスティ」

アテネのストリートを沸かせる、最高にエネルギッシュなホットサンドがやってきた！ カリッと香ばしいピタパンに、ジャジキや溢れるポークまたはチキンの肉汁×とろ〜りチーズの背徳感どこれでもかと具材を詰め込んだ、ギリシャ流のパワフルな一皿です。

Greek Chickpea Fritters with Herbs and Sesame "Falafel"

◆ザクザク食感＆ハーブ香る！ギリシャのひよこ豆コロッケ

 地中海の街角で愛されるヘルシー＆エキゾチックな一口コロッケ「ファラフェル」。 「おうちで作るのは難しそう…」なんて思っていませんか？実はこれ、おうちで驚くほど簡単に、お店クオリティの味が作れちゃうんです！

ハーブとスパイスたっぷりのファラフェルは、家でも簡単に作れて案外ヘルシー。ギリシャのファラフェルは少し粗めに生地をザクザクに仕上げること。

そのままソースをつけても、パンに挟んだり、平らなフラットブレッドなら、包んでラップサンドにもなります。ぜひ家で作るファラフェルの美味しさを覚えてください。

Greek Stuffed Vegetables with Rice and Herbs "Gemista"

◆旨味とハーブが溢れ出す！ギリシャの野菜の詰め物「ゲミスタ」

ギリシャのゲミスタの特徴はなんといってもハーブの恵みをこれでもかと大増量！ パセリ、ディル、ミントを「えっ、こんなに！？」というほど贅沢にブレンド。オーブンに入れた瞬間から、キッチン中が地中海の爽やかなアロマで満たされます。

何種類も、そして大量のハーブを入れることで、爽やかで複雑な風味になります。

じっくり焼いてとろけるような野菜と一体化した美味しさは、砂糖なし？肉なし？と聞かれるほどの満足度の高い味わいです。スプーンが止まらなくなる秘密を探りに来てください！

Greek Honey Cake and Melon Icecream

◆ギリシャのハチミツケーキ「メロピタ」

ハチミツのケーキという意味の「メロピタ」らしく、ハチミツたっぷりで風味を重ねます。

ギリシャ神話に出てくる神々の食べ物、アンブロシアはハチミツのようだったとか。

冷たくしても美味しいケーキです。

◆メロンアイスクリーム

メロンの果肉をピューレにしてからハチミツと一緒に作るアイスクリームスペシャルバージョンを作ります。

Wine

◆ワインなどをお出ししています

Greek Mountain tea

・ギリシャの山のお茶


母がギリシャから送ってきてくれました。ギリシャでは風邪をひいた時、体調の悪い時にハーブの力を借りることがあります。ギリシャではハーブの種類は数えきれないほどにあると言われますが、特に山に自生する特定のハーブが身体にいいことは古来から羊飼いの人達に広く知られていました。このため「チャイ・トゥ・ヴヌー(山のお茶)」あるいは「シェパードティー（羊飼いのお茶）」とも呼ばれます。

実際には何種類もあるハーブティの総称で、いくつかのハーブティがありますが、大抵柔らかな香りで、ハチミツを入れても美味しい。ギリシャはコーヒーのイメージが強いと思いますが、地元の人は上手く使い分けています。