Rayhon Nachinkalik Baqlajon （ライホン・ナチンカリック・バクラジョン）

●バジルソースのナス

とろけるように柔らかく焼き上げたナスに、香り高いバジルソースをたっぷり挟んだ贅沢な前菜です。ナスのジューシーな甘みとクリーミーな食感に、爽やかなバジルの香りが絶妙に調和。見た目も華やかで、おもてなしの席でも一目置かれること間違いなしの一品です。
※写真はイメージです

Petrushkalik Shurva （ペトルシュカリック・シュルヴァ）

●ウズベク風パセリのクリーミースープ

「パセリはお皿の飾り」というイメージがガラリと覆る、パセリが主役の素晴らしいスープです。優しい香りと鮮やかな緑色が美しく、なめらかな口当たりに仕上げます。一口飲むたびに広がる爽やかな風味と、心がほっとするやさしい味わいをお楽しみください。
※写真は実物です

Ukropli Yogurt Sous （ウクロプリ・ヨーグルト・ソース）

●ディルが香るヨーグルトソース

ディル好きにはたまらない、ディルをこれでもかと贅沢に使った爽やかなソースです。鮮やかな緑色の手打ち麺にたっぷりかければ、ディルの香りがふわっと広がり、夏の食欲をそそります。さらに、オープンサンドのソースや蒸し野菜、肉・魚料理のソースなど、一度作れば何度も大活躍する万能レシピをお伝えします。※写真はイメージです

Shivit oshi シヴィト・オシイ
●ディルを練り込んだ緑のパスタ
ウズベキスタンではよく麺料理を食べます。しかも、その麺は家庭でも店でも自家製の手打ちが基本です。こちらもそのひとつ。ディルとほうれん草を練り込んだ手打ち麺です。もちもちとした食感の麺の上に、肉や野菜たっぷりの具をのせていただきます。色もきれいなのですが、食べるとディルの爽やかな香りが口に広がって、すっきりした夏に合うおいしさを感じていただけます。※写真は実物です

Yalpizli Jele（ヤルピズリ・ジェレ）

●ミントゼリー

お庭やベランダで育てたミントが増えて困っている方に、ぜひ知っていただきたいウズベキスタンの夏のデザートです。一般的なゼリーとは違い、砂糖を控えながらも大満足の食べ応えがある、身体にやさしい「ディーリャ流」のヘルシーレシピをご紹介。ひんやり冷たいゼリーが、暑い夏の疲れた身体を優しく癒してくれます。※写真はイメージです

このレッスンで学べること

• ハーブを無駄なく使い切るコツ
• 毎日の料理に心地よい香りを取り入れる方法
• 日本では珍しい、ウズベキスタン流のハーブ料理
• 夏を元気に乗り切るための爽やかな献立作り

「ハーブって、こんなに自由に、美味しく使えるんだ！」という新しい発見が詰まったレッスンです。 今年の夏は、お料理に素敵な魔法をかける「ハーブの使い手」になって、毎日の食卓をもっと楽しく、美味しく彩りましょう。皆様のご参加を、心よりお待ちしております！