フリフリソースは1955年、ハワイのビジネスマンだったアーネスト・モルガルド氏が、自身の母親直伝のテリヤキソースをベースに開発したのが始まりと言われています。

ハワイには明治時代以降、多くの日本人やアジア圏からの移民が渡りました。彼らが持ち込んだ醤油文化と、ハワイ現地のトロピカルな素材が融合して生まれた、まさにミックスカルチャーの結晶のようなソースです。開発者のモルガルド氏は、このソースを使った「フリフリチキン」を教会のバザーや学校の部活動、地域のスポーツチームの資金集め（ファンドレイジング）のイベントで提供し始めました。

炭火の煙とフリフリソースが焦げる強烈に良い香りは、遠くからでも「あそこで何かイベントをやっているぞ！」と人々を引き寄せ、イベントは大成功。ハワイでは「フリフリチキンの香りがしたら、地域の応援活動（募金）に参加する」という文化が定着していきました。現在では、ハワイのノースショアなどのロードサイドにある有名な屋台（土日限定の「レイズ」などが有名です）で観光客にも大人気のご当地グルメとなっています。また、今回のステーキやチキンだけでなく、豚肉のバーベキューや、ハンバーグ（ロコモコ風）、魚のソテー、日本の煮物やすき焼きの隠し味に使っても最高に美味しい万能調味料として愛されています。

＜写真はイメージです＞

メニューラインナップ
North Shore Garlic Shrimp Rolls
・ノースショア風ガーリックシュリンプ・生春巻き
オアフ島ノースショアの名物である濃厚なガーリックシュリンプを、なんとみずみずしい生春巻きにアレンジしました。ぷりっぷりのエビから溢れる香ばしいガーリックの旨味を、シャキシャキのキュウリやニンジン、つるんとした細麺のバーミセリが優しく包み込みます。伝統的なプレートランチの手軽さと、アジアンタペストリーが融合した、まさにハワイの多様な食文化を象徴する爽快な先付です。

Tako Salad with Lilikoi Dressing
・タコとリリコイドレッシングのトロピカルサラダ
ハワイで愛される海の恵み「タコ（Tako）」を主役に、甘酸っぱく華やかな香りのリリコイ（パッションフルーツ）ドレッシングをたっぷりとかけた贅沢なサラダです。タコの心地よい歯ごたえと新鮮な野菜の食感、そして南国の果実味が口の中で弾け、お肉やエビの濃厚な余韻をさっぱりとリフレッシュしてくれます。貿易風が吹き抜けるような、爽やかで清々しい味わいです。

Furikake Buttered Rice
・ふりかけバターライス
ハワイのソウルフードを語る上で欠かせない「ふりかけ」と「バター」の最強コンビネーションです。日本の移民文化がハワイの主食文化と深く結びつき、今やローカルの定番となったこのライスは、コク深いバターの風味と磯の香りが絶妙にマッチしています。フリフリステーキの肉汁やタレを絡めて食べれば、スプーンが止まらなくなるほどの幸福感に包まれます。

Huli Huli Steak Bites
・フリフリ・サイコロステーキ
ハワイ語で「ひっくり返す」を意味する伝統のBBQスタイル「フリフリ」を、ジューシーなひと口ステーキに仕立てました。甘辛くスモーキーな特製タレを何度も絡めながら香ばしく焼き上げられたお肉は、噛むたびに肉汁と南国の太陽のようなコクが口いっぱいに広がります。ハワイのローカルたちがビーチサイドで楽しむ、あの賑やかでエネルギッシュなBBQの熱気がそのままお皿の上に再現されています。



Haupia Pudding Cups
ハウピア・ココナッツプリンカップ
デザートには、ハワイの伝統的なルアウ（宴会）に欠かせない伝統菓子「ハウピア」を、可愛らしいカップスタイルでご用意しました。ココナッツミルクの濃厚で優しい甘さと、なめらかにとろけるクリーミーな口当たりが、贅沢な宴の締めくくりにふさわしい癒やしを届けてくれます。ひとくち食べれば、まるでワイキキの夕暮れ時のような、穏やかで甘い時間が流れるのを感じられるはずです。右のもちもちのハウピアをカップスタイルにアレンジします！お楽しみに

・ハワイアンアイスティーまたはコーヒーをどうぞ。
甘い潮風を感じるような、ゆったりとした余韻をお楽しみください。