北鎌倉 日本語でのクラスです
行きは大船からバスが便利ですが、帰りは北鎌倉(紫陽花寺）まで坂を下る感じで是非お散歩しながら歩いて帰ってみてください。とても楽しい行程です。
みなさんはシンガポールやマレーシアの月餅を召しあがったことはありますか？ 日本でよく見かける月餅とは少し異なり、スノースキン月餅には、色鮮やかなものや、パンダン、ココナッツ、マンゴーなど南国らしい素材を使ったものまで、実にさまざまです。
ひと口いただくと、しっとりとした餡の甘さと豊かな香りが広がり、温かい中国茶にもぴったり。華やかな見た目も美しく、贈り物として大切な人と分かち合う文化も魅力のひとつです。
今回の料理教室では、そんなシンガポール・マレーシアならではの月餅の世界をご紹介します。現地の食文化や月餅にまつわるお話を聞きながら、旅をするような気分で楽しんでみませんか？
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＜北鎌倉にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
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Sambal Telur
●サンバル・トゥルール（卵のピリ辛ソース和え）
マレーシアで愛される定番の卵料理。甘辛く風味豊かな特製ソースをたっぷり絡め、旨味がジュワッと口の中に広がる、まさに踊らんばかりのおいしさをお楽しみください。
Sambal
●サンバル（マレーシアの万能辛味調味料）
料理の要となる、自家製サンバルの秘伝のレシピを皆様にお伝えいたします。唐辛子や干し海老などをじっくりと炒め、芳醇な香りを引き出しますの。ご家庭の冷蔵庫に常備していただければ、いつものお料理がたちまち本格的なマレーシアの味わいへと変わります。
Ayam Goreng Berempah
●アヤム・ゴレン・ブルンパ（スパイス・フライドチキン）
Nasi lemak
●ナシレマ
ココナッツミルクでふっくらと香り高く炊き上げた「ナシレマ（ごはん）」には、たっぷりのハーブとスパイスに漬け込み、サクサクに揚げたフライドチキンを添えて。食欲をそそる香りが広がります。地元で愛され続ける、この上ない極上の組み合わせをご賞味くださいませ。辛さ控えめ。とても香りや良くて高級な四川省の二荆条唐辛子を使用します。
Pie Tee
●パイ・ティー（サクサクカップ・スナック）
名前はマレー語の “Topi”（帽子）、福建語の "tee"（小さな帽子）などが由来するといわれています。
甘辛く煮込んだお野菜をたっぷりと詰めて。特製チリソースを少し添えて一口でお召し上がりいただくと、多彩な食感と味わいが口の中で華やかに広がります。
Nyonya Snowskin Mooncake
●ニョニャ・スノースキン・ムーンケーキ（ニョニャ風 生月餅 黒胡麻餡）
中華の月餅とはまた異なるタイプのお菓子です。この月餅に出会い心から感動したので皆さんと分かち合いたいと思いメニューに取り入れました。
中秋節の宵を彩る、オーブンを使わずに仕上げる「生月餅」をご一緒に作りましょう。ニョニャならではの美しく華やかな色合いと、雪のような繊細な皮の食感が特徴です。冷やしていただくと、とても上品なデザートに。ご家族や大切な方と切り分けて分かち合うのが、マレーシアの優雅な習わしなのです。
●ジョアンさんのカクテルや中国茶など ジョアンさんの華やかなテーブル。
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