Niki's Kitchen　英語料理教室

ニキズキッチン　外国人の自宅で習う料理教室

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中国上海料理教室ジョアン

    • 中国
    • 日本語
    • 勝どき駅より徒歩３分（中央区）
    • 地域：
    • 東アジア
    • 言語：
    • 中国語
    • 郷土料理：
    • 小籠包、上海ガニ、月餅

大江戸線勝どき駅　日本語でのクラスです

はじめまして上海出身のジョアンです。日本には昔一度留学生として来たことがあります。その後、渡米しまた日本に戻ってきました。上海の私の家族は食通で、母は「手作り金華ハム」をいつも手作りしていました。母が８０歳を越し、自分で受け継ぐしかないと一念発起し私も作り始めました。ところで金華ハムはイタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ、世界三大ハムの一つです。中華の出汁を取る上で、非常に重要な役割を持っています。クラスでもいつか教室で教えたいと思っています

クラスの履歴

  • 2019/3
    （ジョアン先生）我が家の腊味第1弾: 上海スタイルの豚肉醤油浸け

  • 2019/2
    （ジョアン先生）８０才の母から引き継いだ ～ 自家製金華ハム作り

  • 2019/2
    （ジョアン先生）我が家の腊味第1弾: 上海スタイルの豚肉醤油浸け

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クラスの写真

  • 我が故郷の味　鮮肉月餅

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クラスの特徴

自宅

自宅

手作り金華ハム

手作り金華ハム

金華ハムはイタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ、世界三大ハムの一つです。手作りしています

手作り金華ハム

手作り金華ハム

金華ハムはイタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ、世界三大ハムの一つです。手作りしています

上海の前菜

上海の前菜

上海料理の特徴のひとつに「前菜文化」があります。大根のしょうゆ漬けだったり、海老の紹興酒づけだったり。食欲をｕｐさせるための重要な役割を持っています