
ニキズキッチン 外国人を中心とした自宅で習う料理教室
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大江戸線勝どき駅 日本語でのクラスです
上海旧イギリス租界生まれ育ちました。食旅人、独学料理研究家です。食文化からルーツを探る旅を続けています。中国エスニックの発酵から、手に入りづらい金華ハムや中華ソーセージに始まり、XO醤やおこげにいたるまで自家製にこだわっています。文化の中で失われてしまったお料理のレシピを復活することを志しています。
<中国郷土料理研究家リー・ジョアン>
2023/4
(ジョアン)上海の人気名店のヒット料理のヒントを学ぶ! ■講師自宅
2023/3
(ジョアン)四川のクラシック料理 ■講師自宅
2023/2
(ジョアン)酔っばらい鶏と指サイズの花巻焼き小籠包 ■講師自宅