Niki's Kitchen　英語料理教室

Learn world cuisine in English from teachers
around the world living in Japan

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joan

    • China
    • Japanese
    • 勝どき駅より徒歩８分（中央区）
    • Area：
    • East Asia
    • Language：
    • 中国語
    • 郷土料理：
    • 小籠包、上海ガニ、月餅

大江戸線勝どき駅　日本語でのクラスです

はじめまして上海出身のジョアンです。日本には昔一度留学生として来たことがあります。その後、渡米しまた日本に戻ってきました。上海の私の家族は食通で、母は「手作り金華ハム」をいつも手作りしていました。母が８０歳を越し、自分で受け継ぐしかないと一念発起し私も作り始めました。ところで金華ハムはイタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ、世界三大ハムの一つです。中華の出汁を取る上で、非常に重要な役割を持っています。クラスでもいつか教室で教えたいと思っています

Class　schedule

  • 2020/3
    （ジョアン先生）上海、租界料理　「海派西餐」

  • 2020/4
    （ジョアン先生）中国の自家製ソーセージ作りと大根餅の自家製XO醬炒め

  • 2020/4
    （ジョアン先生）８０才の母から引き継いだ ～ 自家製金華ハム作り 中華蒸しハンバーグ編

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Class　photo

  • （ ジョアン先生 ）上海の朝ごはん

  • 我が故郷の味　鮮肉月餅

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自宅

自宅

手作り金華ハム

手作り金華ハム

金華ハムはイタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ、世界三大ハムの一つです。手作りしています

手作り金華ハム

手作り金華ハム

金華ハムはイタリアのパルマハム、スペインのハモンセラーノと並ぶ、世界三大ハムの一つです。手作りしています

上海の前菜

上海の前菜

上海料理の特徴のひとつに「前菜文化」があります。大根のしょうゆ漬けだったり、海老の紹興酒づけだったり。食欲をｕｐさせるための重要な役割を持っています