1. Insalata di Manzo e Barbabietola（牛肉とビーツのサラダ）
真空調理（スーヴィード）した薄切りの牛肉と、今が旬のビーツを使ったサラダです。これらの食材を合わせることで、大地の豊かな風味と鮮やかな色彩が生まれます。新鮮なハーブや柑橘の爽やかなアクセントを隠し味として効かせています。冷たく冷やし、削りたてのグラナ・パダーノチーズを乗せて。夏のパーティーや暑い日のおもてなしにぴったりの、鮮やかな一品です。。※　写真は実物です

2. Spinaci alla Nizzarda（ほうれん草のニース風オーブン焼き）
夏の季節にたっぷりの青菜を楽しむのに最適な一品です。とろけるスカモルツァチーズやパルメザンチーズルをつかったお料理です。ナツメグとレーズンで風味付けをしており、温かみとほんのりとした甘みも感じられます。サイドディッシュとしても、メインディッシュとしてもお楽しみいただけます。「ニッツァルダ」とは、イタリアとも繋がりが深いコート・ダジュール沿いのフランスの街、ニースのこと。この地域の風味の多くは、イタリアの食文化にも取り入れられています。※　写真は実物です

3. Bruschetta di Tuorli Confit（卵黄コンフィのブルスケッタ）
卵黄を特別な方法でとろけるような「コンフィ」に仕立て、カリッと焼いたパンに乗せたリッチでクリーミーなブルスケッタです。そこへ、旬の野菜を甘酸っぱく煮詰めた特製ソースを添えました。ソースのキレのある甘みが、卵黄の濃厚なコクと見事に調和します。パルメザンチーズをたっぷりとかけた、贅沢で風味豊かな前菜です！※　写真は実物です

4. Cupcake con Confettura di Frutti e Limoncello（フルーツジャムとリモンチェッロのカップケーキ）
デザートには、しっとりとして爽やかなレモン風味のカップケーキを作ります。美味しいリモンチェッロ（レモンリキュール）を回しかけ、ベリーで作った即席ジャムをトッピングします（ベリーはお好みの旬のフルーツで代用可能です）。そのままでも美味しいカップケーキですが、ジャムを添えることで夏らしく華やかでカラフルになり、ゲストへのおもてなしに最適な素晴らしい一品に仕上がります。※　写真は実物です

5.Welcome drink, rose wine, tea / coffee（ウェルカムドリンク　/　ロゼワイン/　紅茶またはコーヒー）