Niki's Kitchen 英語料理教室

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(トルコ料理教室メラル)トルコのお惣菜特集
ブルグルを丸め、ナスを焼き、イチジクを眠らせる ■講師自宅

久地(登戸のそば 南武線)日本語のクラスです。(駅からすぐのお宅です)女性限定のクラスです

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場所:講師自宅
携帯:料理教室
特徴:少人数制

女性限定のクラスです
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料理の紹介

台所に立つと、地中海の太陽と乾いた風の匂いがふわりと漂ってくる。そんな錯覚に陥りそうになる、力強くてあたたかいトルコのお惣菜たち。手を動かす楽しさと、食べる喜びに満ちた献立をご紹介します。

Fellah Köftesi
【フェラ・キョフテシ】(もちもちブルグル団子の香味トマトソース)

フェラ・キョフテシは、地中海地方(チュクロヴァ=ハタイ地方)の伝統的な料理です。

ソースをたっぷりと絡めたトルコのメゼ。お肉なんて入っていないのに、ひと口食べればお腹の底からジンと満たされる、底力のある一皿です。



Karnabahar Kızartması

【揚げカリフラワー(カルナバハル・クザルトマス)】

こんがり黄金色に揚がったところをハフハフとかぶりつけば、外はカリッ、中はホクホクとほどけていく。そこに、にんにく風味のヨーグルトソースをとろり。

Kabak Mezesi
【ズッキーニのメゼ(カバック・メゼスィ)】

すりおろしたズッキーニとディルの爽やかな香りが、心地よく鼻を抜けていきます。メインの横にちょこんと添えてあると、その清々しさにホッと胃袋が落ち着きます

Köz Patlıcan Yatağında Sebzeli Tavuk Köftesi
【焼きナスの上にのせた、野菜入り鶏肉のキョフテ】

スモーキーな香りをまとったとろとろの果肉のピューレを座布団にして、野菜たっぷりの軽やかな鶏肉のキョフテをのせる。ナスと鶏の旨味が口の中でとろけ合う、思わずため息が出るようなおいしさです。

İncir Uyutması
【イチジクプディング(インジル・ウユトマス)】

トルコ語で「眠るイチジク」。なんて愛らしい名前でしょう。 イチジクの酵素と自然な甘みだけで、ふるふると魔法のように固まるのです。お腹の底からじんわりと温まる、滋味深いおやつです。


お料理の写真はバーミセリ入りピラフ以外は実物です



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