千葉県市川市の市川駅のそば（東京駅から総武線で１８分。千葉駅から総武線で２０分）に住んでいます。日本語でのクラスです。
この夏、スペインへと里帰りし私はこのお料理のその香りとその奥深い味わいに心を奪われ、「この感動をそのまま日本へ届けたい」と強く思いました。
緑豊かなスペイン北西部に位置するガリシア地方。ここでは、炭火焼き肉を味わう伝統的な「チュラスケリア」が、まさに美食の聖地として親しまれています。この料理は、地元の人々にとって心温まるまさにソウルフード。毎週末になると、家族や友人たちがワイングラスを片手に集い、みんなで賑やかに分け合って楽しみます。
「チュラスコ」は、スペイン最高峰とも称され、世界的に知られています。その美味しさの背景には、この土地が誇る良質な豚肉と牛肉、そしてアルゼンチンからの「移民の遺産」という2つの大きな理由があります。
19世紀以降、アルゼンチンへ渡ったガリシア人移民は、肉を炭火で焼く「パリャーダ」の手法と、それに添えるソース「チミチュリ」を持ち帰りました。このチミチュリがガリシアで独自の進化を遂げたのが、現在のチュラスコソースです。
オリジナルのチミチュリはパセリやオレガノ、唐辛子などをベースに、酢と油を混ぜて作られます。対して、ガリシア風は唐辛子の代わりにパプリカを使い、さらに現地の伝統料理に合わせたアレンジが特徴です。
こうして生まれた「ガリシア風チミチュリ」は、スペインの歴史が生んだ、地域に愛される味わいとなっています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
＜市川にある講師自宅で開催されるクラスです 講師自宅に集合です（ご入金後に地図をお送りします＞
場所：講師自宅で行われる料理教室。
携帯：講師によるデモンストレーション 一部実習あり お食事
特徴：少人数制 「お召し上がり」
※ご予約画面にあります「配達時間」の項目についてのご説明です。このクラスは対面レッスンのため、宅配はございません。配達時間はデフォルトで０：００と数字をご入力ください☆
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
この夏、スペインへと里帰りし私はこのお料理のその香りとその奥深い味わいに心を奪われ、「この感動をそのまま日本へ届けたい」と強く思いました。
緑豊かなスペイン北西部に位置するガリシア地方。ここでは、炭火焼き肉を味わう伝統的な「チュラスケリア」が、まさに美食の聖地として親しまれています。この料理は、地元の人々にとって心温まるまさにソウルフード。毎週末になると、家族や友人たちがワイングラスを片手に集い、みんなで賑やかに分け合って楽しみます。
「チュラスコ」は、スペイン最高峰とも称され、世界的に知られています。その美味しさの背景には、この土地が誇る良質な豚肉と牛肉、そしてアルゼンチンからの「移民の遺産」という2つの大きな理由があります。
19世紀以降、アルゼンチンへ渡ったガリシア人移民は、肉を炭火で焼く「パリャーダ」の手法と、それに添えるソース「チミチュリ」を持ち帰りました。このチミチュリがガリシアで独自の進化を遂げたのが、現在のチュラスコソースです。
オリジナルのチミチュリはパセリやオレガノ、唐辛子などをベースに、酢と油を混ぜて作られます。対して、ガリシア風は唐辛子の代わりにパプリカを使い、さらに現地の伝統料理に合わせたアレンジが特徴です。
こうして生まれた「ガリシア風チミチュリ」は、スペインの歴史が生んだ、地域に愛される味わいとなっています。
Welcome drink と スペインのおつまみ （写真は過去の参考です）
この夏、スペインへと里帰りし私はこのお料理のその香りとその奥深い味わいに心を奪われ、「この感動をそのまま日本へ届けたい」と強く思いました。
骨付き肉は、外は香ばしくカリッと、中は驚くほど柔らかくジューシーに焼き上げ、ガリシアの知恵が詰まった特製ソースをたっぷりと絡めています。
ひと口頬張れば、スペインの食卓ならではの温もりと賑やかな団らんのひとときへと誘われます。大切な方々をもてなすメインディッシュにぴったりな、スペイン料理の文化と真髄を五感で味わえる一皿です。
◆ガリシア風タラとジャガイモのコロッケ（Croquetas de bacalao a la gallega）
大西洋の海に抱かれたスペイン北西部・ガリシア地方で、古くから愛されてきた家庭の味。豊かな海岸線に恵まれたこの地では、海の幸が食卓の主役であり、中でもタラ（バカラオ）は日々の暮らしに欠かせない食材です。
新鮮なタラとじゃがいもを合わせ、外側は黄金色にサクッと、中は驚くほどなめらかでクリーミーに仕上げました。ありふれた食材にひと手間と愛情をかけ、とびきり美味しい一皿へと生まれ変わらせる――そんなスペインの家庭に息づく料理の知恵が見事に表現された逸品です。 ※お料理写真は参考
◆ピスト・マンチェゴ（Pisto manchego）
スペイン中央部に広がるカスティーリャ・ラ・マンチャ州を代表する、名物家庭料理。果てしない地平線と厳しい気候が育むこの地では、夏の太陽をいっぱいに浴びて熟したトマトやパプリカ、ズッキーニを、上質なオリーブオイルでじっくりと煮込むのが伝統です。
フランスのラタトゥイユと似ていますが、ピスト・マンチェゴは野菜を細かく刻み、トマトの旨味を極限まで凝縮させて、とろりとした濃厚な食感に仕上げるのが特徴です。かつての農村では、素朴な田舎パンを添えたり、上に揚げたてのとろとろ目玉焼きをのせたりして、滋味あふれる満足感たっぷりの一食として楽しまれていました。
今回は、野菜本来の優しい甘みとトマトの深いコクを引き出し、素朴でありながらどこか懐かしく、心に染み入る本場のスペインの味をお届けします。※お料理写真は参考
◆スペアリブのチュラスコソース仕立て（Costilla de cerdo con salsa de churrasco）
この夏、スペインへと里帰りし私はこのお料理のその香りとその奥深い味わいに心を奪われ、「この感動をそのまま日本へ届けたい」と強く思いました。
骨付き肉は、外は香ばしくカリッと、中は驚くほど柔らかくジューシーに焼き上げ、ガリシアの知恵が詰まった特製ソースをたっぷりと絡めています。
ひと口頬張れば、スペインの食卓ならではの温もりと賑やかな団らんのひとときへと誘われます。大切な方々をもてなすメインディッシュにぴったりな、スペイン料理の文化と真髄を五感で味わえる一皿です。※お料理写真は参考
◆ケソ・コン・メンブリージョ（Queso con membrillo）
秋の実りの果物マルメロをじっくり煮詰めて作る羊羹のようなお菓子です。（手に入らないときは林檎他代用品を使います）。秋の味覚の贅沢な美味しさを誇るこの一品は、食後のデザートとしてはもちろん、ワインのお供としても、スペイン中の家庭やバルで愛され続けている大定番です。
※お料理写真は実物
●ワイン
ホセさんを囲んでおしゃべりが弾む時間です。
●コーヒーまたは紅茶
========================================================
規約とキャンセル規定につきまして
========================================================
＜＜キャンセル規定につきまして＞＞
https://www.nikikitchen.com/cancel
＜＜利用規約はご予約時に同意の上 お申込みいただいております＞＞
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
========================================================
お振込み方法
========================================================
お支払い方法はクレジットカード決済または銀行振り込みのいずれかから選べます。
銀行振り込みを選んだ場合、予約後に「自動的に予約完了メール」が届きます。
クレジットカード決済を選んだ場合は、決済後に「自動的にご入金完了メール」が届きます。
もしメールが届かない場合は、「会員画面」（http://www.nikikitchen.com/reservation/members）にアクセスしてください。
会員画面には予約時に使用したメールアドレスとパスワードで入ることができます。
ここでは予約状況の確認や予約完了メール、ご入金後のかたは当日のお待ち合わせ場所などの閲覧ができます。
会員画面のアクセス方法です （http://nikikitchen.blog.fc2.com/blog-entry-494.html）
会員画面に表示されない場合は、事務局（nikikitchen@ga2.so-net.ne.jp）までご連絡をお願いします。
お待ち合わせ場所はご入金後に「会員画面」で開示されます。
========================================================
銀行へのお振込み方法
========================================================
お申し込み後初めての方は３日以内、リピーターの方は５日以内にお振込みいただく前金制です。
•他のクラスへの変更はできません。
•ご本人がご欠席の場合代理出席の方の御参加できます
•人数が予約数に達しない場合はクラスは開催をせずご返金とさせていただきます
•銀行決済もしくはクレジットカード決済となります
•予約時に会員規定へのご同意もございます
https://www.nikikitchen.com/reservation/kiyaku.php
ご入金後、ご入金完了メールが届きます。届かない場合は＜会員画面＞
http://www.nikikitchen.com/reservation/members
にアクセスをしてご入金状況をご確認ください。問題がありましたら事務局までご連絡ください
土日を除く月曜から金曜の間に銀行の入金確認を事務局で行っています。