Cucumber Thepla
●キューカンバーテプラ
西インドのマハラシュトラ州とグジャラート州ではとってもポピュラーなパン、テプラ。全粒粉とひよこ豆からできたベサン粉をベースに、すりおろしたキュウリを入れ、スパイスをきかせて薄く平たく焼いていきます。そのままでも、チャツネやカレーにつけてもとてもおいしく、日本のおにぎり感覚で、朝食やお弁当に、気軽に食べられるのも魅力です。



Coriander Chicken
●コリアンダーチキン
ジューシーでやわらかなチキンに合わせるのはフレッシュコリアンダー(パクチー)と青唐辛子、そしてスパイスを合わせたコリアンダーソース。コリアンダーと青唐辛子のさわやかな風味、そして香り豊かなスパイスが、チキンのうまみをよりいっそう引き立てます。パクチー好きにはたまらない一品です。

Dal Vangi
●ナスとレンズ豆のカレー・ダルヴァンジ
こっくりとしたレンズ豆と、とろりとしたナスを合わせたココナッツミルク仕立てのカレー。最大のポイントは、ナスの持ち味を最大限に引き出すため、低温でじっくり火を通すことです。

Black Urad Wada
●黒ウラド豆のワダ
ドーナツのように揚げた南インド発祥のスナック・ワダ。ストリートフードとして、そしてお祭り時にも欠かせないスナックとして愛されています。つぶした豆やジャガイモにスパイスを混ぜて油で揚げ、チャツネなどをつけていただくのですが、熱々出来立てはもう何とも言えない美味しさ。今回は黒いウラド豆を使って作ります。スイートトマトチャツネをつけて、熱いうちにどうぞ。 
< 実物 >

  

Sweet Tomato Chutney
●スイートトマトチャツネ
トマトと一般的なスパイス。とってもシンプルな材料で簡単にできるのですが、その味は最高とアルティさん。インド料理の付け合わせとしても、ジャムとしても、いろんな使い方ができるのもうれしい。調理時間は多少かかりますが、その分2-3週間と日持ちもよいので、たくさん作って保存してしまいましょう。 

Ladoo of Tilgul already made before students
●お菓子：ティルグルラドゥー
マッカル・サンクランティの日にマハラシュートラの人々が食し、また挨拶に使うお菓子。この日にちなんで胡麻とさとうきびで作ったお菓子をお出しします。
大変時間のかかる特別なお菓子の為、作り済み。みなさんに文化講座のお話しと共に味わっていただきます。

MASALA POWDER
◆特典１：スパイス作り体験：マサラパウダー作り
私の実家は西インドでスパイス屋さんをしています。スパイス作りは人間の手と経験が物をいう仕事です。鮮度を見極めたり、産地や品種によって、スパイスは全く異なるのですから。 そこで今回は特別に実家で売っている「マサラ」の作り方を皆さんに教えます。いつものカレーがワンランク、２ランクもアップします。インドのマサラは万能調味料です。 ご希望の方には実費でお分けもできます。

MASALA POWDER 30g take out home
◆特典２：マサラダパウダー３０ｇご自宅にお持ち帰り

Indian Culture: Henna and Bindi
◆インディアン文化講座：ヘナボディアート・ビンディ（希望者のみ）
クラスで大好評のアルティさんのヘナボディアート。アルティさんの描く絵柄のセンスがいい！と評判を呼び、またまた講座に登場です。そしてもう1つはビンディ。よくインド人女性がつけている、額のあのぽっちです。今でこそおしゃれアイテムになっていますが、実はこのビンディにも意味があるんです。
ヘナとビンディについて楽しく学んで、インド文化を実体験しましょう(ヘナのボディアートは手など目立たない部分に行います)。 
※ヘナアート体験 ↓

●【Welcome drink (ウェルカムドリンク）　お飲み物 と 手作りのおつまみ（スナック）】
最高のレッスンの幕開けを飾るプロローグ。ひんやり冷たいおのみものとサクサクのスナックで喉を潤しながら、これから始まるスパイスの魔法に胸を躍らせましょう！　写真は実物です